Курица, овощи и немного фунчозы: ужин получается сытным, но без тяжести в животе
- 00:00 10 июля
- Андрей Поваренок
Когда хочется поужинать по-человечески, но без картошки с мясом и тяжести на весь вечер, этот салат хорошо выручает. В нём есть курица, овощи и фунчоза, поэтому тарелка получается сытной, а через полчаса не тянет искать что-нибудь ещё в холодильнике.
Я готовлю его, когда остаётся курица после бульона или просто хочется сделать ужин быстрее. Пока варится мясо, овощи уже можно нарезать и слегка обжарить.
Что понадобится
На две-три хорошие порции беру:
- куриный окорочок — около 400 г;
- фунчозу — 70 г;
- репчатый лук — 50 г;
- болгарский перец — 1 штуку;
- 2–3 стебля сельдерея;
- кабачок — 100 г;
- растительное масло — 1 столовую ложку;
- оливковое масло — 1 столовую ложку;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- чеснок, перец и соль — по вкусу.
Кожу с окорочка снимаю сразу, лишний жир тоже срезаю. Кладу курицу в кипящую воду, добавляю лавровый лист, кусочек лука и веточки зелени, если они есть под рукой.
Овощи не пережариваю
Пока курица готовится, режу лук полукольцами и слегка обжариваю на растительном масле. Потом добавляю тонко нарезанный перец, сельдерей и кабачок.
Держу овощи на среднем огне примерно пять минут. Они должны стать мягче, но остаться чуть хрустящими — тогда салат не будет похож на овощное рагу.
Собираю в одной миске
Готовую курицу немного остужаю, снимаю мясо с кости и разбираю руками на волокна. Фунчозу готовлю по инструкции на упаковке, затем сливаю воду и сразу перекладываю в большую миску.
Добавляю тёплые овощи и курицу. Поливаю соевым соусом, оливковым маслом, перчу и перемешиваю. Чеснок кладу не всегда, но если хочется более яркого вкуса, одного небольшого зубчика вполне хватает.
На ужин — самое то
Подаю салат сразу, пока овощи тёплые, а фунчоза не успела остыть и слипнуться. Иногда сверху добавляю зелень или немного кунжута, если он есть дома.
Получается обычная домашняя еда без сложных продуктов и долгой готовки. Курица даёт сытость, овощи добавляют свежесть, а фунчоза связывает всё в одно блюдо, после которого можно спокойно заниматься своими делами, а не лежать на диване с ощущением тяжести.
Ранее мы писали: Один кубик — и суп пахнет летом: как сохранить укроп и лук до весны и Кабачки больше не жарю: готовлю нежную запеканку на сковороде за 20 минут