Метод 2 стаканов — и старая сковорода блестит как новая, хоть на витрину ставь: многолетний нагар уходит за час
- 07:58 29 октября
- Ева Смекалкина
Почерневшее от нагара дно сковороды не означает, что посуду пора выкидывать. Годами жир запекается слоями и превращается в твёрдую корку, которую даже металлическая губка не берёт. При этом очистить сковороду от нагара можно и без дорогих гелей, хватит бруска хозяйственного мыла и пачки пищевой соды. Горячая ванна по методу 2 стаканов размягчает даже застарелый нагар, после чего металл оттирается за считаные минуты.
Как проходит чистка сковороды кипячением
Возьмите глубокий таз или ведро — посуда должна входить целиком. Один стакан отведите стружке мыла, второй заполните содой. Стружку растворите в нагретой воде, затем небольшими порциями досыпайте соду и размешивайте после каждой ложки. Наливайте раствор ниже краёв таза — при нагреве состав пенится и легко переливается через бортик.
Опустите сковороду в раствор, доведите воду до слабого кипения и убавьте огонь. Через 40–60 минут жир размягчится, а у толстой корки на дне края порой отходят сами. Выключив нагрев, дайте посуде слегка остыть, но полного остывания не ждите — холодный жир снова затвердеет.
Доставайте сковороду только в плотных перчатках. Чугун и неокрашенную нержавейку чистите жёсткой губкой или скребком, нагар снимается пластами. Если с первого раза ушёл лишь верхний слой, повторите ванну — силой скрести металл смысла нет.
Что происходит с чугуном
Горячая щёлочь снимает не только грязь, но и старую защитную плёнку. После ванны промойте чугунную сковороду, сразу вытирайте насухо, смазывайте тонким слоем растительного масла и прогревайте на плите. Пропустите этот шаг — к утру на металле проступят рыжие пятна ржавчины.
А как же крахмал
В интернете встречается способ, когда к мылу добавляют картофельный крахмал и обещают, что при кипячении он расширяется в нагаре и разрывает корку. На практике крахмал в горячей воде лишь набухает и густит раствор, жир он никак не растворяет. Работу выполняет щелочная ванна, поэтому оба стакана отдают мылу и соде.
До чистого металла многолетний нагар сходит редко за один заход. Зато кипячение рыхлит корку и берёт на себя самую тяжёлую часть работы, после которой сковороду не отскабливают весь вечер.
Когда метод вредит
Сковороды с антипригарным покрытием так не чистите — щёлочь разрушает их слой. Алюминий тоже держите подальше от горячей соды: металл темнеет и покрывается пятнами. Осторожность нужна с окрашенными стенками, деревянными ручками и деталями на клею — они боятся долгого нагрева и воды. Эмаль металлической мочалкой не трите, царапины на ней затягивать нечем.
Советы напоследок
Протирайте наружное дно сковороды влажной губкой раз в неделю, пока свежий жир не успел запечься в корку. Не нагревайте посуду всухую на сильном огне — перегрев ускоряет полимеризацию масла, и слой нагара растёт быстрее. Не охлаждайте раскалённую сковороду под холодной водой, резкий перепад температуры деформирует металл.
Ранее мы писали: 5 капель на губку — и ванна снова белоснежная, сияет даже в темноте: жёлтый налёт и грязь уходят на раз-два и Скупаю в Fix Price собачьи пелёнки пачками, но собаки у меня нет: 12 крутых идей для дома и дачи — делюсь лайфхаками