Хватит пачкать посуду: малосольные огурцы в пакете — всего 7 минут и такой ядрёный хруст, что за ушами трещит
- 13:52 29 июля
- Андрей Поваренок
Честно говоря, сначала этот способ показался мне странным. Я привык солить малосольные огурцы в банке или кастрюле и не понимал, зачем нужен обычный пакет. Но однажды попробовал огурцы, приготовленные именно так, и быстро изменил своё мнение.
Они получились ароматными, плотными и хрустящими. При этом не были водянистыми и не размягчились, как это иногда происходит при классической засолке.
Что понадобится
На 1 кг небольших огурцов понадобится примерно полторы столовые ложки соли, 5–7 зубчиков чеснока, небольшой кусочек корня хрена и несколько зонтиков укропа. При желании можно добавить зёрна горчицы, острый перец или любимые пряные травы.
Как готовлю
Огурцы хорошо мою, срезаю кончики и складываю в плотный пакет с застёжкой. Добавляю чеснок, хрен, укроп и соль. Затем плотно закрываю пакет и несколько минут встряхиваю его, чтобы специи равномерно распределились.
После этого убираю пакет в холодильник. Если огурцы небольшие, уже через час они становятся малосольными, а спустя несколько часов вкус раскрывается ещё лучше.
Несколько хитростей
Если хочется ускорить процесс, огурцы можно разрезать пополам. Для более длительного хранения лучше оставлять их целыми.
Я предпочитаю использовать именно зонтики укропа. Они дают насыщенный аромат и дольше сохраняют свежесть закуски, чем мелко нарезанная зелень.
Хранить такие огурцы лучше не больше двух-трёх дней. Потом они постепенно теряют хруст, становятся мягче и уже не такие вкусные.
Этот способ особенно выручает летом, когда хочется быстро приготовить свежую закуску к шашлыку, молодому картофелю или обычному семейному ужину. Минимум посуды, никаких сложностей — а результат получается не хуже классического варианта.
Ранее мы писали: Беру 2 селёдины и плавленый сыр: шикарная намазка на бутерброды — нежно, просто и вкуснее колбасы и Тот самый сытный салат "Пятиминутка" из СССР: готовили из того, что было в холодильнике, а хрустел на весь дом