Тот самый сытный салат "Пятиминутка" из СССР: готовили из того, что было в холодильнике, а хрустел на весь дом
- 09:36 28 июля
- Андрей Поваренок
В моём детстве этот салат был просто королём скорости. Называли его по-разному, но суть всегда сводилась к одному — нарезать всё, что есть в холодильнике, смешать в одной миске и через пять минут уже сидеть с полной тарелкой. Помню, как мама делала его перед приходом нежданных гостей. Удержаться и не подцепить ложкой прямо из миски было почти невозможно.
За что его обожали в советское время? Продукты не нужно было искать по всему городу. Капуста, пара яиц, огурец и кусок хорошей колбасы находились в холодильнике почти всегда. Получалось сытно, ярко и с тем самым аппетитным хрустом, который так радует.
Что понадобится
- Белокочанная капуста — примерно 300 граммов
- Три сваренных вкрутую яйца
- Один свежий огурец, лучше покрепче, чтобы давал сочный хруст
- Граммов 200 сервелата или похожей копчёной колбасы
- Половинка красной луковицы — она мягче обычной и симпатичнее смотрится в нарезке
- Майонез, соль и молотый перец по вкусу.
Как собрать без суеты
Первым делом берусь за капусту. Шинкую тонкой соломкой, пересыпаю в глубокую миску и жму руками пару минут. Она становится податливее, но не теряет упругости. Огурец отправляю следом — режу такой же соломкой, как капусту. Сервелат тоже превращаю в аккуратные полоски. Лук нарезаю тончайшими полукольцами, чтобы чувствовался, но не перебивал остальное. Яйца пропускаю через крупную тёрку — так салат получается воздушнее.
Всё скидываю в одну посуду, подсаливаю, перчу и добавляю майонез. Перемешиваю аккуратно, без резких движений, чтобы сохранить структуру каждого ингредиента.
Главная хитрость с заправкой
Готовил я этот салат не раз и давно уяснил простое правило — майонез идёт в ход только перед самой подачей. Если заправить заранее, огурец с капустой пускают сок, и через полчаса всё превращается в водянистое месиво. А интенсивное перемешивание ломает соломку, забирая тот самый хруст.
Личный опыт
Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок готовил этот салат и подметил, что на следующий день остатки "Пятиминутки" можно завернуть в лаваш — так салат превращается в быстрый перекус на работу.
Съели мы этот салат за один вечер. Хруст свежего огурца, плотная текстура колбасы и чуть сладковатая капуста с легкой горчинкой лука дают то самое сочетание, которое совсем не хочется разбавлять гарнирами. Только черный хлеб и ничего больше.
Ранее мы писали: Баклажаны больше не жарю: запекаю и мариную — получаю потрясную вкуснейшую закуску без тонны масла и Мешаю сметану, майонез и муку и пеку гору обалденных мясных "улиток" — сочнее и вкуснее пирожков