Простой ужин из куриного филе: получается сытно, сочно и без лишней посуды
- 00:00 7 июля
- Андрей Поваренок
После рабочего дня мне редко хочется долго стоять у плиты, но и заказывать еду постоянно не люблю. В такие моменты выручает этот простой ужин: куриное филе, сливки, макароны и немного сыра. Всё готовится быстро, продукты самые обычные, а получается полноценное горячее блюдо, которое не стыдно подать даже гостям.
Курица в сливочном соусе остаётся мягкой и сочной, а макароны впитывают ароматный соус. Главное — не пересушить филе на сковороде и оставить немного воды после варки макарон: она помогает сделать соус более нежным.
Что понадобится:
- куриное филе — 400–500 г;
- макароны из твёрдых сортов пшеницы — 250 г;
- сливки 10–20% — 250 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- твёрдый сыр — 50–70 г;
- растительное или оливковое масло — 2–3 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- свежая зелень — для подачи;
- вода от варки макарон — по необходимости.
Как готовлю
Куриное филе нарезаю небольшими кусочками. Разогреваю глубокую сковороду с растительным или оливковым маслом и выкладываю мясо.
Солю, перчу и добавляю три зубчика чеснока, слегка раздавленных ножом. Чеснок нужен только для аромата, поэтому нарезать его не обязательно.
Обжариваю курицу на среднем огне несколько минут, пока кусочки не станут светлыми и слегка румяными. До полной готовности доводить пока не нужно. Чеснок убираю, чтобы он не начал горчить.
Вливаю сливки, накрываю сковороду крышкой и тушу курицу на небольшом огне до готовности. Обычно на это уходит около 10–12 минут.
Пока готовится мясо, отвариваю макароны в подсоленной воде. Мне нравятся макароны-гнёзда, но подойдут спагетти, пенне, рожки или любые другие, которые есть дома.
Готовые макароны откидываю на дуршлаг, но заранее оставляю примерно половину стакана воды, в которой они варились. Перекладываю макароны в сковороду к курице и аккуратно перемешиваю.
Если соус кажется густым, добавляю немного воды от макарон. Она делает его более шелковистым и помогает всем ингредиентам лучше соединиться.
Сверху посыпаю тёртым сыром, накрываю крышкой и оставляю на минуту, чтобы сыр расплавился. Перед подачей добавляю свежую зелень.
Получается сытный, нежный и очень домашний ужин. Его лучше есть сразу, пока сливочный соус горячий, а сыр тянется.
Ранее мы писали: Зелень теперь замораживаю только так: готовлю с лета обалденную хрустящую и ароматную заправку без химии и Ленивые голубцы готовлю без возни с капустными листьями: получаются нежнее обычных