Куриная грудка, сыр и ложка сметаны: готовлю сочные котлетки на ужин за полчаса
- 00:00 3 июля
- Андрей Поваренок
Куриная грудка часто получается суховатой, особенно если просто пожарить её кусочками или сделать обычные котлеты. Я в таких случаях готовлю рубленые котлеты с сыром, чесноком и сметаной. Мясорубка не нужна: достаточно мелко нарезать филе, смешать всё в миске и обжарить на сковороде.
Котлеты получаются с румяной корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными. На весь ужин у меня обычно уходит около получаса.
Что понадобится
- куриная грудка — 450 г;
- твёрдый сыр — 80 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- соль — по вкусу;
- смесь перцев — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Подготавливаю курицу
Куриную грудку промываю, хорошо обсушиваю бумажными полотенцами и нарезаю мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем аккуратнее будут котлеты и тем быстрее они приготовятся.
Сыр натираю на средней тёрке, а чеснок пропускаю через пресс. Иногда вместо чеснока добавляю немного зелёного лука или укропа — тоже получается вкусно.
Смешиваю котлетную массу
В глубокую миску перекладываю нарезанную курицу, сыр и чеснок. Добавляю яйцо, сметану, муку, соль и перец.
Всё хорошо перемешиваю ложкой. Масса должна получиться густой и вязкой, чтобы её можно было выкладывать на сковороду. Если грудка попалась очень сочной и смесь кажется жидковатой, добавляю ещё немного муки.
Жарю до румяной корочки
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю массу ложкой, слегка придавая котлетам форму небольших лепёшек.
Жарю на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится аппетитная золотистая корочка. Затем уменьшаю огонь, накрываю сковороду крышкой и держу котлеты ещё 5–7 минут, чтобы курица точно приготовилась внутри.
С чем подать
Такие котлеты хорошо идут с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами. Мне нравится подавать их со сметанным соусом: смешиваю сметану, немного чеснока, зелень и щепотку соли.
Внутри котлеты получаются нежными благодаря сметане и сыру, а снаружи — румяными. И главное, не нужно возиться с фаршем: нарезал грудку, смешал ингредиенты и отправил на сковороду.
Ранее мы писали: Завтрак за считанные минуты: эти лепёшки получаются настолько вкусными, что готовлю их сразу двойную порцию и Теперь летние вареники с ягодами готовлю только так: тесто получается мягким, а начинка не вытекает