Рецепт наивкуснейших блинчиков: ни одного комка за 40 секунд — перестал использовать миску и венчик
- 09:36 14 мая
- Андрей Поваренок
Обычная пластиковая бутылка на полтора литра. Чистая. Воронка. И всё, что есть в холодильнике. Я не использую весы: два стакана молока (можно кефир или прокисшее — не жалко), полтора стакана муки, одно яйцо, пара ложек сахара, щепотка соли и три ложки растительного масла. Всё. Просеивать муку не надо. Лень — двигатель прогресса.
Как я это собираю
Вставляю воронку в горлышко. Засыпаю сухое: муку, сахар, соль. Вбиваю яйцо. И только потом заливаю молоко и масло. Это важно: если налить жидкость первой, мука прилипнет к воронке и к стенкам — придётся проталкивать ложкой.
Закручиваю крышку. Проверяю, чтобы не подтекало. И начинаю трясти как шейкер. Буквально минута — и тесто стало гладким, без единого комка. Степень готовности видно через пластик.
Почему не надо смазывать сковороду
Масло уже внутри теста. Я наливаю его прямо на сухую раскалённую сковороду. Благодаря маслу в составе блины не прилипают. Горлышко бутылки работает как дозатор: можно налить ровно столько, сколько нужно для одного блина.
Нет лишних капель, нет половника, который надо мыть. Сковорода после жарки вытирается одним бумажным полотенцем.
Что добавить для запаха
Просто блины — это скучно. На третьей партии я внёс правки: в момент, когда тесто уже на сковороде, бросаю туда щепотку апельсиновой или лимонной цедры. Или ванильного сахара с живой ванилью, не синтетической.
Запах по кухне стоит такой, что семья просыпается быстрее будильника. Дети прибегают первыми и выметают стопку, даже не дождавшись сметаны.
Главный бонус — хранение
Не доели тесто? Я просто закручиваю крышку и ставлю бутылку в холодильник. Вечером или на следующее утро достаю, трясу 10 секунд — и можно жарить. Тесто не расслаивается, не теряет пузырьков.
Хранится спокойно сутки. Это значит, что в выходные я замешиваю двойную порцию и два дня не парюсь. Просто наливаю на сковороду и жарю. Никакой лишней возни
Что я вынес из этого опыта
Лень бывает конструктивной. Я потратил полчаса на эксперимент, а сэкономил несколько часов в месяц. Теперь моё утро выглядит так: потряс бутылку, включил сковороду, налил тесто, через 10 минут первая стопка готова. Пока семья ест, я сижу за столом с чашкой кофе, а не тру миску под краном.
Если вы ненавидите мыть кухонную утварь так же сильно, как и я — попробуйте этот метод хотя бы раз. Бутылка не пахнет пластиком, тесто не прилипает, комков нет. Старый добрый венчик отдыхает на дальней полке.
Ранее мы писали: Дети обожают эти пирожные, а я радуюсь, что в составе нет химии — только масло, яйцо и повидло и Сложил всё в одну сковороду и забыл на 30 минут — получился ужин, который мои дети просят каждый день