Те самые вафли, которые в СССР пекли почти в каждом доме: рецепт на скорую руку
- 13:52 20 июля
- Андрей Поваренок
Есть рецепты, которые никогда не выходят из моды. Стоит только достать вафельницу, как кухня сразу наполняется тем самым ароматом, знакомым с детства. Мне всегда нравились именно такие вафли — тонкие, хрустящие и с нежной сладкой начинкой.
Что понадобится
Для теста потребуется:
- 6 яиц;
- 100 г сливочного масла (или маргарина);
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 100 мл натурального йогурта;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- ванилин или ванильный сахар по вкусу.
Для начинки отлично подойдут варёная сгущёнка, густой заварной крем, творожный крем или измельчённые сухофрукты.
Как приготовить
Сначала растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть.
Яйца взбиваю с сахаром до светлой пышной массы. Затем добавляю йогурт и растопленное масло, хорошо перемешиваю.
Муку соединяю с разрыхлителем и постепенно ввожу в жидкую смесь. В конце добавляю ваниль. Тесто должно получиться густоватым, но легко распределяться по поверхности вафельницы.
Разогреваю вафельницу и выпекаю тонкие вафли до красивого золотистого цвета.
Пока они ещё горячие, сразу сворачиваю их трубочкой или рожком. Если немного замешкаться, вафли быстро станут хрупкими, и свернуть их уже не получится.
После полного остывания наполняю трубочки любимой начинкой.
Полезные советы
Если хочется особенно хрустящих вафель, не складывайте их друг на друга горячими — лучше дать им полностью остыть на решётке.
А если любите более насыщенный вкус, попробуйте добавить в тесто щепотку корицы или немного цедры лимона. Получается очень ароматно.
Такие домашние вафли прекрасно подходят к чаю, кофе или какао. А главное — готовятся из самых простых продуктов и каждый раз напоминают о домашнем уюте и детстве.
Ранее мы писали: Вместо пиццы жарю картофельную лепешку: много начинки, сыр тянется, тесто месить не надо — приготовьте прямо сегодня и Беру 3 стакана простых продуктов: кефир, манку и муку — жарю воздушные и чертовски вкусные оладьи к чаю