Каждый год закрываю груши только так: зимой домашние первым делом просят открыть эту банку
- 13:52 14 июля
- Андрей Поваренок
Бывает так, что груши уродились на славу, а съесть их все просто невозможно. У меня в такие годы даже вопроса не возникает, что с ними делать. Самые крепкие плоды сразу отправляются в банки, потому что этот компот зимой всегда заканчивается раньше остальных заготовок.
Для такого рецепта не нужны дорогие продукты и много времени. Главное — выбрать хорошие груши и не торопиться на каждом этапе.
Какие груши подходят лучше
Я всегда беру плотные плоды без вмятин и темных пятен. Если груши небольшие, оставляю их целыми. Крупные разрезаю пополам или на четыре части и обязательно убираю сердцевину.
Если кожица жесткая, ее лучше очистить. Тогда и сами груши получаются нежнее, и сироп выходит более мягким на вкус.
Как готовлю компот
Подготовленные груши раскладываю по чистым банкам и заливаю кипятком примерно на полчаса. Затем воду переливаю в кастрюлю, добавляю около 250 граммов сахара на трехлитровую банку и довожу сироп до кипения.
Перед заливкой кладу в банку небольшую щепотку лимонной кислоты. После этого сразу наполняю банку горячим сиропом и плотно закатываю крышкой.
Без лишней суеты
Закатанные банки переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом примерно на сутки. За это время они постепенно остывают, а потом спокойно отправляются на хранение.
Мне нравится этот рецепт тем, что ничего сложного в нем нет. Не нужно долго варить груши или переживать, что они потеряют форму.
Зимой каждая банка радует по-своему
Когда открываю такой компот, сразу чувствуется приятный аромат спелых груш, а сироп получается прозрачным и насыщенным. Плоды остаются аккуратными, не разваливаются, поэтому их с удовольствием едят даже те, кто обычно к домашним заготовкам относится спокойно. По этой причине я давно перестал закрывать одну-две банки, ведь к середине зимы от них почти никогда ничего не остается.
Ранее мы писали: Больше не жарю кабачки кружочками: нашёл обалденный рецепт — в 100 раз вкуснее и без лишнего масла и Беру творог, кофе и шоколадное печенье — за 10 минут собираю прохладный торт без выпечки: вкуснее тирамису и чизкейка