Домашние просят печь их каждую неделю: простой рецепт слоёных булочек с творогом
- 00:00 1 июля
- Андрей Поваренок
Иногда хочется приготовить что-нибудь вкусное к чаю, но совершенно нет желания возиться с тестом несколько часов. Именно для таких случаев у меня есть рецепт, который выручает уже не первый год.
Покупное слоёное тесто, простая творожная начинка и буквально несколько минут подготовки — дальше всю работу делает духовка. В итоге получаются ароматные, слоистые булочки с нежной начинкой, которые выглядят так, будто их только что принесли из хорошей пекарни.
Начинка получается особенно нежной
Для начинки понадобится обычный творог. Добавляю к нему белок одного яйца, немного сахара, ванильный сахар и тщательно перемешиваю. Если есть блендер — отлично, масса получится особенно воздушной. Если нет, достаточно хорошо размять всё вилкой.
После этого вмешиваю промытый изюм. Замачивать его заранее не нужно — во время выпечки он станет мягким и сочным.
Желток не выбрасываю. Его смешиваю с чайной ложкой сливок — этой смесью позже смазываю булочки перед выпечкой.
Есть одна маленькая хитрость
Особую нотку этому рецепту придают орехи. Обычно использую слегка измельчённый солёный арахис, хотя подойдут и грецкие. Солоноватый вкус отлично сочетается со сладкой творожной начинкой и делает выпечку гораздо интереснее.
Остаётся только свернуть рулет
Слоёное дрожжевое тесто заранее размораживаю при комнатной температуре. Слегка раскатываю пласт, смазываю растопленным сливочным маслом и равномерно распределяю творожную начинку.
Затем аккуратно сворачиваю всё плотным рулетом и нарезаю его на шесть одинаковых кусочков. Чтобы рулет не деформировался, использую очень острый нож или обычную прочную нитку.
Перекладываю заготовки на противень с пергаментом, слегка прижимаю, смазываю смесью желтка и сливок, сверху посыпаю ореховой крошкой.
В духовке происходит самое интересное
Выпекаю булочки при 180 градусах примерно 25 минут. Духовку во время приготовления стараюсь не открывать — тогда тесто отлично поднимается и остаётся воздушным.
Когда выпечка подрумянится, остаётся только немного остудить её. При желании можно посыпать сахарной пудрой, хотя и без неё булочки выглядят очень аппетитно.
Что понадобится
• слоёное дрожжевое тесто — 250 г;
• творог — 150 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• ванильный сахар — 8 г;
• изюм — 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• сливки 10% — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• солёный арахис — 1 ст. л.
Этот рецепт давно стал одним из самых востребованных у меня дома. Минимум времени, самые простые продукты и отличный результат. Булочки получаются мягкими, ароматными, с большим количеством начинки и исчезают со стола ещё горячими.
Ранее мы писали: Попробовал один раз — теперь творог готовлю только так: быстро, просто и очень вкусно и Летний хит из абрикосов: галета с хрустящими краями и сочной начинкой