Лучше мороженого: готовлю творожный десерт с клубникой без выпечки — съедят быстрее, чем заваривается чай
- 09:36 26 июня
- Андрей Поваренок
В холодильнике поспевает десерт, ради которого не придётся включать духовку и стоять у плиты. Лёгкий, с кислинкой и сливочной мягкостью — он собирается из простых продуктов, а выглядит так, будто вы провели на кухне полдня. Делюсь своим рецептом творожного лакомства с клубникой.
Что собрать для готовки
Беру 700 граммов творога жирностью от пяти до девяти процентов. К нему добавляю 350 граммов сметаны пожирнее, 250 граммов сгущённого молока и 70 граммов сухого молока — оно забирает лишнюю влагу и усиливает сливочный оттенок. Клубники нужно 800 граммов. Также пригодятся три столовые ложки семян чиа, 15 граммов ванильного сахара, 30 граммов желатина и 140 миллилитров воды.
Процесс по шагам
Сначала заливаю желатин водой и отставляю в сторону. Минут через десять он разбухнет и будет готов к работе. В глубокой миске соединяю творог, сметану и сгущёнку. Всыпаю сухое молоко и прохожусь погружным блендером, пока смесь не станет похожа на гладкий крем.
Закидываю семена чиа и ванильный сахар. Чиа не только добавляют текстуру, но и делают десерт чуть более сытным. Теперь пора заняться желатином — растапливаю его в сотейнике на небольшом огне или в микроволновой печи импульсами. Вливаю пару ложек творожной массы в горячий желатин, размешиваю и возвращаю всё обратно в основную миску.
Клубнику режу некрупными дольками, отправляю в творожную заготовку и аккуратно перемешиваю. Формы выстилаю пищевой плёнкой, чтобы потом не мучиться с извлечением. Раскладываю массу, сверху тоже накрываю плёнкой и убираю в холодильник.
Сколько ждать и как подавать
Двенадцать часов — оптимальное время для застывания. За ночь десерт схватится основательно, будет держать форму при нарезке. Утром я снимаю плёнку, переворачиваю форму на тарелку и нарезаю порционными кусками. К столу подаю просто так или украшаю свежими ягодами и мятой.
Почему этот рецепт вам точно понравится
Всё дело в консистенции. Масса получается плотной, но при этом тает во рту, как мусс. Ягода даёт свежесть и немного хруста, а основа обволакивает нежной сливочностью. Готовится быстро, не требует духовки, а ингредиенты почти всегда есть под рукой. Ещё один плюс — можно регулировать сладость, подстраивая десерт под настроение.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали: Беру кефир, творог и зелёный лук — и уже через 15 минут готовы лепёшки: вкуснее сырников и полезнее бутербродов и Теперь готовлю эту закуску к каждому застолью — гости разбирают её раньше салатов