Крабовый салат уже прошлый век: беру яблоки и сыр, и готов сочный хит на Новый год — так вкусно, что про классику забыл
- 00:00 7 ноября
- Андрей Поваренок
Крабовый салат с кукурузой десятилетиями занимал центральное место на новогоднем столе, и, казалось, заменить его нечем. Однако у классики появилась серьёзная конкурентка — салат «Марта». В нём знакомая основа из крабовых палочек, зато без риса и яиц, зато с сочным яблоком, свежим огурцом и сыром.
Салат собирается за 15 минут, продукты доступны каждому, а вкус выходит легче и интереснее, чем у привычной версии — именно поэтому блюдо стремительно набирает популярность у хозяек, которые устали готовить одно и то же.
Чем «Марта» отличается от классики
Привычный салат с крабовыми палочками редко удивляет — рис, яйца, кукуруза и майонез встречаются на каждом застолье. Салат «Марта» построен на другом принципе. Здесь важна не сытость, а свежесть — хрустящие овощи и кисло-сладкое яблоко оттеняют крабовую основу и делают вкус многогранным.
Заправка тоже допускает вариации, поэтому подойдёт и майонез, и сметана, и натуральный йогурт. Лёгкий вариант особенно ценят те, кто следит за калориями, но не готов отказываться от любимых новогодних салатов.
Сыр в этом сочетании работает на щедрость вкуса — он даёт мягкую солоноватую ноту, к которой так тянется язык после первой ложки. А листья салата добавляют объём, так что порция кажется больше, чем она есть на самом деле.
Что понадобится
Набор продуктов уместится в один пакет из супермаркета:
- крабовые палочки (одна упаковка),
- банка консервированной кукурузы,
- 1 свежий огурец,
- 5 долек яблока,
- 100 граммов твёрдого сыра,
- половина головки репчатого лука,
- горсть листового салата.
Заправьте всё майонезом, сметаной или их смесью, посолите по вкусу. Выбирайте палочки с приличным содержанием рыбного фарша сурими, потому что от состава зависит и вкус, и польза.
Как приготовить салат «Марта» за 15 минут
Крабовое мясо нарежьте небольшими кусочками. Огурец покрошите брусочками, сыр натрите на мелкой терке, лук порубите как можно мельче.
Порезанный лук залейте кипятком на три минуты и откиньте на сито. Горечь уйдёт, а острый аромат смягчится и перестанет забивать остальных участников блюда.
Соедините подготовленные продукты в салатнике, всыпьте кукурузу без рассола, добавьте кубики яблока и порванные руками листья салата. Посолите и заправьте майонезом, сметаной или йогуртом, после чего аккуратно перемешайте, чтобы хрустящие кусочки не размялись.
Вся прелесть «Марты» держится на контрасте нежного крабового слоя и хрустящих яблок с огурцом, поэтому заправлять салат заранее противопоказано. Ингредиенты пустят сок, и вкусовое впечатление испортится.
Заготовка к 31 декабря
Если хотите сэкономить время перед застольем, нарежьте крабовое мясо, сыр и лук накануне и уберите в контейнеры. Яблоко с огурцом добавляйте в последний момент — они дают ту свежесть, за которую «Марту» и любят. Заправку лучше тоже держать отдельно и вмешивать уже на кухне за считаные минуты до подачи.
Как сделать салат вкуснее и лучше
Замените часть сметаны ложкой зернистой горчицы — заправка станет пикантнее. Добавьте горсть кедровых орехов или зёрна граната, и салат приобретёт нарядный вид для праздничного стола.
Замените репчатый лук красным — он мягче по вкусу и красиво смотрится в срезе, а бланширование кипятком можно сократить до минуты.
Кисловатые или кисло-сладкие яблоки балансируют сладость кукурузы лучше, чем десертные сорта, и салат не выйдет приторным.
Ранее мы писали: Не курага и не изюм и в 2 раза полезнее чернослива: назван самый полезный сухофрукт — многие обходят стороной, и зря и Забудьте про шарлотку — жарю пышные оладьи из яблок с корицей за 15 минут: вкуснее пончиков и без возни с тестом