Забыл про возню с мукой: рассказываю, как я делаю лепешки из лаваша на сковороде за 5 минут

• Новости России
• Полезное
• Рецепт

• 00:00 29 мая
• Андрей Поваренок

Фото сгенерировано с помощью ИИ

Такую аппетитную закуску я часто готовлю дома, когда хочется чего-то сытного, а времени на полноценную готовку нет. Главный плюс этого блюда — полное отсутствие возни с тестом. Я просто беру готовый тонкий лаваш, и уже через пять минут шикарные плоские лепешки отправляются на сковороду. По вкусу и нежности они получаются отличными, напоминая знаменитые восточные блюда.

Подобный перекус идеально подходит для быстрого ужина или сытного полдника. Рецепт максимально простой, а все необходимые ингредиенты практически всегда можно найти в холодильнике.

Что необходимо подготовить для блюда

Для приготовления я покупаю качественный тонкий лаваш. Удобнее всего брать упаковки, где листы уже нарезаны на небольшие прямоугольники размером примерно 19х17 сантиметров. Обычно в одной пачке находится около 12–14 штук.

Для начинки потребуется следующий набор продуктов:

• Тонкий лаваш — 1 упаковка

• Отварной картофель — 100 г

• Мясной фарш — 100 г

• Репчатый лук — 50 г

• Свежая петрушка — 1/3 пучка

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Соль и черный перец — по вкусу

• Сливочное масло — для смазывания готовых изделий

Простой процесс приготовления сочной начинки

Поскольку тесто делать не нужно, все кулинарные этапы проходят очень быстро. Для начинки требуется совсем немного продуктов. Излишне увеличивать пропорции мясной массы не стоит, иначе лепешки получатся слишком толстыми и будут плохо держать форму.

Я делаю начинку следующим образом:

1. Беру отварной картофель (отлично подойдут остатки от вчерашнего обеда) и слегка разминаю его вилкой так, чтобы оставались небольшие кусочки.

2. Добавляю к картошке мелко нарубленную петрушку и пропущенный через пресс чеснок.

3. Выкладываю на сковороду мясной фарш и обжариваю его до полной готовности, после чего отправляю к картофелю.

4. Натираю репчатый лук на мелкой терке прямо в получившуюся кашицу. В таком виде луковый сок придаст блюду максимальную сочность.

5. Щедро солю и перчу массу, чтобы начинка не получилась пресной.

Формовка и быстрая обжарка на сковороде

Готовую начинку я аккуратно распределяю тонким слоем ровно по одной половине каждого листа лаваша. Буквально размазываю ее ложкой. Затем накрываю массу свободной частью листа и плотно прижимаю сверху ладонями. Получаются аккуратные плоские конвертики.

Жарить заготовки нужно на хорошо разогретой, но абсолютно сухой сковороде без добавления растительного масла. Огонь я выставляю чуть выше среднего.

Я выкладываю лепешки на поверхность и томлю их примерно по 1,5 минуты с каждой стороны, периодически придавливая сверху лопаткой. Чтобы ускорить процесс, можно готовить одновременно на двух сковородах.

Секрет мягкости готового блюда

Как только я снимаю горячую лепешку с огня, я сразу обильно смазываю ее сливочным маслом с двух сторон, как обычные блины. Все готовые изделия я складываю стопкой на широкое блюдо и обязательно держу под плотной крышкой.

В таком состоянии под воздействием тепла и сливочного масла лаваш окончательно пропитывается и становится невероятно мягким, эластичным и нежным. Готовые лепешки можно легко свернуть в трубочку, и они не порвутся. Это сытное, эластичное и очень вкусное блюдо, которое улетает со стола в один присест.

Ранее мы писали: Добавьте в мясной бульон горсть этой крупы — и суп станет густым и бархатистым: вся семья добавки просит и Раскрыл секрет хитового ужина без заморочек: мой домашний плов с баклажанами, от которого вся семья в полном восторге