Приготовила необычные творожные оладьи с "секретом" — минимум времени, а эмоции зашкаливают

Оладьи прочно заняли нишу быстрого завтрака, наравне с яичницей или кашей. Но даже любимое блюдо приедается, когда готовишь его из недели в неделю. Хочется чего-то нового, без лишних телодвижений у плиты. Выход нашелся в старой кулинарной подборке «Едим Дома»: творожные оладьи, внутри которых спрятана жидкая шоколадная начинка.

Фишка рецепта не в сложном тесте или замысловатой технике. Секрет в простой последовательности действий. На разогретую сковороду выкладывается ложка теста, сверху кладется кусочек обычного шоколада (подойдет молочный или горький), и всё накрывается второй ложкой теста. Внешне оладьи выглядят обычно, но стоит откусить — и растекающийся теплый шоколад меняет впечатление.

Для теста не нужны редкие ингредиенты, всё стандартно:

• Творог (200 г) — лучше брать не слишком сухой.

Кефир (200 мл) — любой жирности.

Мука (140 г) и пара яиц.

Сахар (2 ст. ложки) и пакетик ванильного сахара для аромата.

Сода (половина чайной ложки) и щепотка соли.

Тесто готовится элементарно: яйца взбиваются с сахаром и солью, затем к ним добавляется кефир и творог. Чтобы масса была гладкой, без комочков, лучше пройтись по ней погружным блендером. После вмешивается мука с содой — основа готова.

Жарить такие оладьи нужно под крышкой, чтобы тесто успело схватиться, пока шоколад внутри начнет плавиться. Переворачивать лучше, когда поверхность перестанет быть липкой. Вторая сторона готовится уже без крышки, до румяной корочки. Готовые оладьи на пару минут стоит отправить на бумажное полотенце — оно уберет лишнее масло, неизбежное при жарке.

Важный момент: если передержать их на сковороде, шоколад может загустеть слишком сильно или вытечь. Лучше снимать пробу с первого экземпляра и корректировать время. Сами по себе оладьи получаются самодостаточными, но легкая посыпка сахарной пудрой или горсть свежих ягод (например, малины, хорошо оттеняющей сладость) превращает их в блюдо, не стыдное даже перед гостями.

Источник: 

«Едим Дома» с Юлией Высоцкой