Дешевле шпрот, вкуснее канапе — кручу сочные рулетики с тунцом на новогодний стол: сметают первыми и требуют ещё
- 04:00 8 ноября
- Андрей Поваренок
Бутерброды со шпротами появляются почти на каждом новогоднем столе, и к полуночи от них остаётся одна хлебная крошка. А если поставить рядом рулет из лаваша с тунцом, его сметут первым.
Тонкий лаваш, банка консервированной рыбы, яйца и сыр быстро складываются в аккуратную и сочную закуску, которая стоит копейки, а на вид будто из хорошей кулинарии.
Что понадобится
Основа закуски — тонкий лаваш весом около 100 граммов.
Из консервов берите 250 г рыбы, лучше в собственном соку и кусочками, салатные хлопья водянистее и мельче.
Дальше идут:
- 2 отваренных вкрутую яйца,
- 100 г твёрдого сыра,
- пучок петрушки или укропа.
Соус собирается из 80 г густой сметаны, горчицы по вкусу, соли и щепотки сахара. Если сметана жидковата, часть её стоит заменить густым йогуртом или мягким творожным сыром.
Как собрать рулет
Приготовьте соус, смешав сметану с горчицей, солью и сахаром до однородной намазки. Расстелите лист лаваша на столе и равномерно промажьте его, отступая по паре сантиметров от краёв, иначе начинка полезет наружу.
Слейте с тунца жидкость, хорошо обсушите рыбу, разомните вилкой и распределите ровным слоем по лавашу. Поверх выложите натёртые яйца, тёртый сыр и мелко рубленую зелень.
Подтяните края, сверните пласт плотным рулетом, оберните плёнкой или пергаментом и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Готовую закуску нарежьте острым ножом на порции толщиной 2-3 сантиметра.
Подавать можно сразу, а если дать рулету полежать в холоде несколько часов, срез станет ещё аккуратнее, а лаваш — мягче.
Чем зацепит этот рецепт
Рулет из лаваша с консервированным тунцом — быстрая закуска на новогодний стол, на которую уходит минимум времени и продуктов. Рыбная начинка пропитывается сметанным соусом, сыр даёт лёгкую тянучесть, зелень — свежесть.
На срезе блюдо смотрится полосато и нарядно, поэтому его не стыдно поставить и в праздник, и на обычные выходные.
У этого рецепта есть и питательный плюс. Консервированный тунец в собственном соку содержит примерно 21 грамм белка на 100 граммов продукта и почти не несёт жира, а диетологи Роскачества отмечают, что рыба сохраняет ценные вещества даже после консервации.
Эндокринолог, кандидат медицинских наук Елена Сюракшина называет тунец источником омега-3 кислот, селена и витаминов группы В.
Как улучшить вкус
В соус стоит добавить давленый зубчик чеснока или горсть мелко нарезанных вяленых томатов — они дают средиземноморскую кислинку. Вместо сметаны хорошо работает мягкий творожный сыр с зеленью, начинка держит форму крепче.
Для пикантности рассыпьте по рыбе немного красного лука или щепоть карри. А если хотите впечатлить гостей, смажьте рулет маслом и на пару минут отправьте под гриль — кардинально поменяется и вкус, и вид.
Личный опыт
Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок давно заметил, что такой рулет удобнее собирать на два захода. Вечером он отваривает яйца, натирает сыр и обсушивает тунца на сите, а всю сборку оставляет на утро — на работу уходит минут десять, зато лаваш ложится ровно и не рвётся.
Ранее мы писали: На дрожжах — прошлый век: за 15 минут пеку ленивый пирог-пиццу на кефире — и на ужин, и на праздник и Беру картошку, яйца и грибы: салат "Снежные сугробы" выглядит как праздничный торт — затмит надоевший оливье