Новогоднее меню 2027: какие блюда приготовить, чтобы угодить Огненной Козе — они сулят богатство и успех
- 03:44 8 ноября
- Дмитрий Дюжев
Совсем скоро бой курантов — до него меньше 2 месяцев, и хозяйки уже перетряхивают закладки с рецептами, отбирая подходящие к теме праздника блюда. В 2027-м по восточному календарю наступает год Красной Огненной Козы — символа тепла и спокойствия.
Новогоднее меню традиционно собирают под характер хозяйки года — в этот раз советуют поставить на стол больше овощей, зелени, сыра и рыбы, поменьше жирного мяса и жгучих специй.
Основа стола — зелень, овощи и яркие акценты
Если хочется выдержать символику, начинайте с прилавка с овощами. Свежие салаты, печёные корнеплоды и закуски с большим количеством зелени вписываются в «травоядный» портрет хозяйки года лучше всего.
Тыква, свёкла и болгарский перец выкрасят стол в красно-оранжевую гамму, гранат подбросит рубиновых бликов, а мандарины с апельсинами обеспечат предпраздничное настроение. Удачная находка — тёплый салат из печёной тыквы с нутом, шпинатом и фетой, политый медово-лимонной заправкой.
Нут насыщает без ощущения тяжести, зёрна граната добавляют хруста. Овощи можно испечь с вечера, тогда финальная сборка займёт несколько минут перед приходом гостей.
В качестве запасного варианта можно поставить рулетики из баклажанов с творожным сыром либо закуска из сельдерея и груши в гранатовом маринаде.
Горячее — рыба, птица и пельмени на удачу
Вегетарианский стол для праздника необязателен. Баранину и козлятину суеверные хозяйки обходят стороной — по поверьям, мясо животного, с которым связан год, грозит обидой символу. Впрочем, китайская кухня знает десятки блюд из баранины, так что строгого запрета здесь не существует.
Однако рыба смотрится выигрышнее прочих — по-китайски её название созвучно слову «изобилие». Целиком запечённые дорадо, сибас или форель с лимоном и травами выглядят торжественно и готовятся без сложных соусов.
Индейка с яблоками тоже уместна, ведь птица нейтральна к восточной символике. Тем, кому хочется китайских мотивов, стоит вылепить домашние пельмени — их форма напоминает серебряные слитки, и они сулят богатство.
Сыр и десерты в духе уюта
Козий сыр — самая эффектная отсылка к символу 2027-го. Соберите тарелку из феты, брынзы, камамбера и выдержанного твёрдого сорта, добавьте виноград, дольки груш, грецкие орехи и ложку мёда.
Пара веточек розмарина с горстью гранатовых зёрен превратит закуску в украшение вечера. Десерт выбирайте фруктовый и необременительный — яблочный пирог с корицей, груши, запечённые с мёдом и орехами, либо творожную запеканку с ягодами.
Чизкейк тоже хорошо впишется, однако его нужно разложить по маленьким тарелкам, чтобы финал ужина остался лёгким.
Чего избегать и как сервировать
Кроме баранины, не стоит ставить на стол пережаренное мясо, многослойные салаты с майонезом и соусы с обилием жгучего перца — вспыльчивость, по поверьям, чужда спокойной Козе.
Полуфабрикаты в отдельных толкованиях выдают небрежное отношение к празднику, хотя убедительных оснований у этой идеи нет.
В сервировке делайте упор на натуральность — льняные салфетки, керамику, деревянные подставки. Палитра вечера — красный, терракотовый, золотой и густой зелёный. Живые свечи, хвойные ветви и ваза с цитрусами справятся с ролью декора лучше пластиковой мишуры.
Как собрать меню целиком
На горячее — запечённая рыба либо индейка с травами, на гарнир — картофель с розмарином и печёные овощи. Салаты — овощные с сыром, закуски — сырная тарелка и фаршированные шампиньоны.
На десерт можно подать яблочный пирог и медовое печенье, фруктовую вазу наполните мандаринами и хурмой. Убирать оливье и селёдку под шубой ради восточного гороскопа незачем — достаточно украсить знакомые салаты гранатовыми зёрнами или заменить майонез йогуртовой заправкой.
Практические советы напоследок
Заранее просчитайте порции, чтобы скоропортящиеся салаты не ночевали на столе. Горячее отправляйте в духовку незадолго до прихода гостей, закуски выносите маленькими партиями и обновляйте по мере пустения тарелок. Спросите заранее, кто из близких не ест рыбу или молочное, — у каждого гостя за столом должен оказаться подходящий вариант.
Мнение эксперта
Астрологи рекомендуют подбирать угощения так, чтобы уравновесить «огненный» нрав грядущего года.
«В первую очередь противопоказано употребление баранины и конины. В год стихии Огня под запретом перец, имбирь, чеснок. Из фруктов безвредны яблоки, груши, гранаты и цитрусовые, а продукты из пшеницы, овса и гречки хорошо гасят огонь», — поясняет лама-астролог Еши Намжил (Олег Намжилов), настоятель Курумканского дацана, в комментарии для «АиФ». По его словам, это общие рекомендации, а при ограничениях по здоровью ориентироваться лучше на советы врача.
Ранее мы писали: От майских +17 до лютых -30: погода сойдёт с ума в середине ноября — свежий прогноз Гидрометцентра и Впервые за долгие годы вышел новый мотоцикл от "Урала": как выглядит Neo 500 и во сколько обойдётся