Беру пачку творога и пара яблок — и через полчаса на столе гора пышных колобков к чаю: проще шарлотки, аромат на весь дом
- 04:00 25 сентября
- Андрей Поваренок
Если у вас дома есть пачка творога и пара яблок, значит наступило самое время превратить их во что-то действительно вкусное — творожные «колобки»-печенье с яблоками и корицей. Они мягкие внутри, хрустящие снаружи, а аромат заполнит всю кухню задолго до того, как таймер духовки подаст сигнал.
Десерт получается настолько удачным, что тарелка пустеет быстрее, чем успевает закипеть чайник на плите. Готовится это домашнее печенье быстрее и проще, чем классическая шарлотка, а результат ничуть не уступает ей по вкусу.
Что понадобится
- Возьмите 200 граммов творога любой жирности, 230 граммов пшеничной муки, 100 граммов сахара и 100 миллилитров растительного масла.
- Потребуются также две чайные ложки разрыхлителя и щепотка соли.
- Яблок возьмите две-три штуки — это примерно 300–350 граммов очищенной мякоти.
- Для ароматной посыпки отмерьте 50 граммов сахара и столовую ложку молотой корицы.
Как готовить
Смешайте в глубокой миске творог, сахар и растительное масло. Пробейте массу погружным блендером до консистенции гладкого крема — никаких комочков и крупинок оставаться не должно. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, после чего просейте эту сухую смесь прямо в творожную массу и приступайте к замесу. Тесто выйдет мягким, податливым и не станет прилипать к пальцам.
У яблок удалите сердцевину и нарежьте мякоть мелким кубиком — кожуру можно оставить, если она тонкая. Вмешайте яблочные кусочки в готовое тесто, стараясь распределить их максимально равномерно по всему объёму. Набирайте тесто столовой ложкой и скатывайте из него колобки размером примерно с грецкий орех.
В небольшой тарелке смешайте сахар с корицей, а затем обваляйте каждый колобок в этой смеси со всех сторон, не экономя посыпку — именно она даст ту самую хрустящую корочку.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и обязательно оставьте между ними свободное пространство, ведь в духовке печенье заметно увеличится в размере. Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25–30 минут до образования золотистой корочки.
Почему стоит приготовить
Многие дети наотрез отказываются есть творог в его естественном виде — ни с сахаром, ни с вареньем, ни в виде запеканки. В этом печенье с яблоками творог полностью растворяется в тесте, и его присутствие ощущается лишь как приятная мягкость и однородность. Яблочные кусочки добавляют сочности, а корица — ту самую тёплую ноту, которая делает выпечку по-настоящему домашней.
Личный опыт и советы автора
Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок уже трижды готовил это печенье на неделе и советует перед вмешиванием слегка припудрить яблочные кубики крахмалом — он впитает лишний сок, и печенье не расплывётся на противне, а останется аккуратным и пышным.
Творог подойдёт любой жирности — от 5 до 9 процентов. Если он суховат, добавьте ложку сметаны для увлажнения.
Берите яблоки кисло-сладких сортов — они дают кислинку и сочность, которые балансируют сладость теста.
Корицу можно заменить ванильным сахаром или щепоткой молотого имбиря, если хочется другой аромат.
Подавайте печенье тёплым с чаем, какао или молоком — в таком виде вкус раскрывается полнее. Приятного аппетита!
Ранее мы писали: Беру 2 кг баклажанов и 700 г перца: тушу в томатной заливке — такая закуска не доживёт и до Нового года и Забудьте о «Мимозе» и «Оливье» — в моде салат «Снежная горка»: беру курицу и ананасы — и готов хит любого застолья