Забудьте о «Мимозе» и «Оливье» — в моде салат «Снежная горка»: беру курицу и ананасы — и готов хит любого застолья

Если привычные «Оливье» и «Мимоза» уже приелись, самое время попробовать что-то новенькое — например, салат с эффектным названием «Снежная горка». Это слоёное блюдо с копчёной курицей, ананасами и морковью в последние годы уверенно выбивается в лидеры праздничных меню.

Высокая горка слоёв прячется под пышной сырной шапкой, которая напоминает заснеженную вершину, — отсюда и название. В каждой вилке сплетаются насыщенность копчёной курицы, сочная сладость ананаса, бархатистость моркови и нежность яиц с сыром. Такой салат гарантированно привлечёт внимание на любом застолье и наверняка вызовет вопросы о рецепте.

Что понадобится для салата

Подготовьте 250–300 граммов копчёной куриной грудки, ведь именно эта часть тушки лучше всего сохраняет чёткую форму при нарезке и не растекается по тарелке неаппетитными маслянистыми пятнами.

Отмерьте примерно 200 граммов уже сваренной моркови — она должна быть плотной, без лишней водянистости. К ней добавьте 200–250 граммов консервированных ананасов, отдавая предпочтение варианту в собственном соку — так вкус получится сбалансированным.

В состав также входят четыре яйца, 150 граммов твёрдого сыра с выраженным вкусом и 120–150 граммов майонеза для прослойки. Если хочется добавить блюду пикантности, возьмите один зубчик чеснока — это необязательный ингредиент, его стоит класть только при желании. Соль и перец добавляйте по вкусу.

Как приготовить салат «Снежная королева»

Курицу нарежьте на мелкие аккуратные кубики — примерно с горошину, потому что от качества нарезки напрямую зависит, насколько опрятно будет смотреться готовое блюдо. Ананасы режьте до такого же калибра, чтобы ни один кусочек не выбивался из общего строя. Морковь, уже сваренную, пустите на крупную тёрку — это помогает ей сохранить плотность и придаёт слою дополнительный объём.

Яйца нужно сварить заранее и непременно остудить до конца, после чего разделить на белки и желтки и натереть отдельно друг от друга — в салате они окажутся в разных слоях. Сыр отложите напоследок и трите на мелкой стороне: чем мельче крошка, тем пышнее выйдет та самая воздушная шапка, благодаря которой блюдо и получило своё имя.

На плоскую тарелку выкладывайте всё высокой горкой в таком порядке: курица, ананасы, морковь, желтки. Каждый слой промазывайте майонезом, но без усердия, иначе салат просто стечёт. Белки перемешайте с небольшой порцией майонеза и этой массой покройте верх вместе с боками — получится светлая подложка, на которой будет хорошо держаться сырная обсыпка.

Распределите натёртый сыр ровным слоем, стараясь, чтобы шапка вышла пышной и однородной. После этого отправьте салат в холодильник минимум на полтора часа — за это время слои как следует пропитаются.

Советы для идеального результата

Чтобы салат не раскис от лишней влаги, обсушите ананасовые кубики бумажным полотенцем перед тем, как начнёте сборку. В майонез можно выдавить немного лимонного сока, это добавит блюду приятную свежесть. Перед подачей украсьте салат веточками петрушки или зёрнами граната — красные капли граната на белом фоне выглядят особенно эффектно.

Почему стоит попробовать этот рецепт

«Снежная королева» очень хороша и для будничного ужина, и на праздничном банкете. Блюдо получается сытным, но не оставляет ощущения тяжести, что для застолья огромный плюс. Копчёная курица даёт пикантную нотку, ананас отвечает за сладкую свежесть, морковь с яйцами создают мягкую кремовую текстуру, а сырная шапка всё это связывает воедино.

Гостей обычно интригует само сочетание продуктов, и салат исчезает с тарелки одним из первых. Хозяйке готовить его приятно: никакого долгого стояния у плиты, всё предельно просто, продукты продаются в любом супермаркете рядом с домом. Само приготовление укладывается примерно в полчаса, плюс время на охлаждение — и можно подавать.