Яблоки портились одно за другим к октябрю: перестала складывать урожай как попало — теперь лежат свежими почти до весны
- 20:48 4 сентября
- Ева Смекалкина
Сохранность яблок зависит не только от сорта, но и от того, насколько бережно собран и рассортирован урожай. Я больше не складываю все плоды в один пакет сразу после сбора, потому что даже небольшая вмятина быстро превращается в очаг порчи.
Какие яблоки я откладываю
Для хранения выбираю крепкие плоды без трещин, следов гнили и повреждений насекомыми. Упавшие яблоки использую первыми: даже когда кожура выглядит целой, мякоть после удара может начать темнеть.
Разные сорта храню отдельно. Летние яблоки обычно съедаю или перерабатываю быстрее, а для длительного запаса оставляю подходящие поздние сорта.
Как организую хранение
Лучшие условия — прохладное место с устойчивой температурой. Для разных сортов показатели немного отличаются, но ориентир находится примерно в пределах от 0,5 до 2,5 градуса. В городской квартире ближе всего к таким условиям холодильник.
Я не мою яблоки перед закладкой, чтобы не повреждать естественный защитный слой. Раскладываю их в чистые сухие ёмкости и не набиваю тару до отказа. Если плодов много, делаю несколько небольших партий: так проще проверять их состояние.
При хранении в холодильнике держу яблоки отдельно от продуктов, легко впитывающих запахи. Периодически осматриваю запас и сразу убираю плоды с мягкими участками, пятнами или влажной кожицей.
Чего я не делаю
Не оставляю урожай возле батареи, на солнечном подоконнике или в герметично завязанном пакете с каплями конденсата. Тепло и влага ускоряют порчу.
Даже правильно отобранные яблоки нельзя складывать и забывать до зимы. Регулярная переборка занимает несколько минут, зато одно испортившееся яблоко не успевает погубить соседние.
Ранее мы писали: Можно ли стирать в машинке по несколько раз в день: эксперты дали однозначный ответ — запомните и расскажите родным и Урожай гниёт не в погребе, а ещё на грядке: 7 ошибок губят лук и чеснок — головки не доживают до зимы