Закатываю по 50 банок яблочного «Мохито» — и всё равно не хватает: зимой обычный компот уже не пьют
- 04:00 10 августа
- Андрей Поваренок
Каждый год в саду поспевает много яблок. Часть урожая идёт на сушку, варенье и привычный компот. Но есть один рецепт, который зимой расходится на ура. После него обычный компот уже никто не просит. Это яблочный «Мохито». Напиток получается кисло-сладким, освежающим и очень ароматным. Мята и цитрусы превращают обычную заготовку в лимонад, который не стыдно подать гостям.
Что понадобится для одной трёхлитровой банки
На одну банку нужно взять полкилограмма яблок. Лучше выбирать плотные плоды без повреждений — они сохранят форму после заливки. Также понадобятся четыре полукружья апельсина, два полукружья лимона, примерно десять листиков мяты, стакан сахара (180-200 граммов) и около двух с половиной литров воды.
Как подготовить ингредиенты
Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Крупные плоды можно нарезать помельче. Апельсин и лимон тщательно вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Косточки лучше удалить, чтобы они не дали горечи. Мяту промойте и обсушите.
Первая заливка
В подготовленную стерилизованную банку выложите яблоки, цитрусовые и мяту. Залейте всё крутым кипятком до самого горлышка. Накройте крышкой и оставьте прогреваться на 15-20 минут. За это время яблоки станут мягче, а мята и цитрусы отдадут воде свой аромат.
Варим сироп
Слейте настой из банки в кастрюлю. Добавьте сахар и доведите до кипения. Перемешивайте, пока кристаллы полностью не растворятся. Залейте горячим сиропом содержимое банки во второй раз. Сразу же герметично закатайте крышкой. Переверните банку и укутайте до полного остывания.
Каким получается напиток
Яблоки дают мягкую фруктовую основу. Лимон добавляет приятную кислинку. Апельсин — сладкий цитрусовый аромат. А мята оставляет прохладное послевкусие. Вкус получается сбалансированным и очень освежающим. Если яблоки сладкие, достаточно ста восьмидесяти граммов сахара. Для кислых сортов количество можно увеличить до двухсот граммов.
Почему этот рецепт так хорош
Сочетание яблок, мяты и двух видов цитрусов делает обычный компот необычным. Особенно вкусно подавать его хорошо охлаждённым. Тогда мята и лимон раскрываются ярче. Такой напиток зимой напоминает о лете и поднимает настроение.
Итог
Яблочный «Мохито» — это простой способ разнообразить зимние заготовки. Минимум усилий, доступные ингредиенты и невероятный результат. Закатайте несколько банк — и зимой вы будете пить не просто компот, а настоящий лимонад.