Вместо надоевшей жареной картошки и пюре: запекаю картофель по-мински — обалденная вкуснятина в виде грибочков
- 04:00 25 июня
- Андрей Поваренок
Иногда хочется приготовить что-то интересное, но при этом не стоять часами у плиты и не бегать по магазинам в поисках заморских продуктов. Есть у меня один трюк с самой обычной картошкой. Выглядит блюдо задорно, готовится почти без моего участия, а результат — мягкая серединка под сырной корочкой с хрустящими боками.
Что нужно из продуктов
- 12 картофелин среднего размера
- Пара-тройка ложек густой сметаны
- Горсть тёртого сыра (хватит 3–4 столовых ложек с верхом)
- Стакан обычной воды
- Растительное масло без запаха, около 3 ложек
- Соль и сушёные итальянские травы — по чайной ложке
Со сметаной получается классический сливочный вкус с лёгкой кислинкой. Но если заменить её сливками, блюдо выйдет ещё деликатнее.
Откуда берутся "грибочки"
Всё дело в форме. Я мою клубни прямо с кожурой — чистить их не нужно. Разрезаю каждую картофелину поперёк на две равные половинки. Дальше в ход идёт небольшая выемка: ей я аккуратно намечаю центр на срезе, а обычным ножом прорезаю неглубокую бороздку по кругу. Получается забавная фигура, отдалённо похожая на гриб с выделенной шляпкой и ножкой.
Никаких особых навыков тут не требуется. Даже если рука дрогнет, в духовке огрехи сгладятся, и каждая заготовка станет аккуратным румяным крепышом.
Как всё собирается
Подготовленные половинки картофеля я отправляю в глубокую миску. Сразу солю, щедро присыпаю травами и выкладываю сметану. Остаётся только хорошо перемешать руками, чтобы каждый кусочек обволакивался заправкой.
Духовку включаю на 180 градусов. В форму для запекания выкладываю картофель срезом вверх — так начинка из сыра потом останется на шляпках, а не уплывёт на дно. Затем вливаю прямо в форму воду и масло. Жидкость на дне не даст нижней части пересохнуть, пока остальное будет пропариваться.
Верх затягиваю фольгой, плотно прижимая края. В таком виде блюдо стоит в духовке примерно полчаса. За это время клубни становятся полностью мягкими.
Дальше я снимаю фольгу, быстро засыпаю каждую "шляпку" сыром и возвращаю форму в духовку, но уже без укрытия. Достаточно 5 минут, чтобы сыр расплавился и схватился аппетитной золотистой корочкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали: Те самые вафельные трубочки из детства: хрустят снаружи и тают внутри и Попробовал чашушули один раз — теперь готовлю его каждую неделю