Необычный десерт за 10 минут на сковороде: бананы в кляре — золотистая корочка и нежный фрукт внутри
- 00:00 29 апреля
- Андрей Поваренок
Хочется сладкого, но надоели обычные пирожные и печенье? Есть вариант, который удивит домочадцев и готовится буквально за считанные минуты. Бананы в кляре — золотистая хрустящая оболочка снаружи и нежный сладкий фрукт внутри. Сочетание необычное, но невероятно вкусное. И для него не нужна духовка. Всё делается на обычной сковороде.
Какие продукты понадобятся
Набор ингредиентов простой и почти всегда есть под рукой. Бананы (чем спелее, тем слаще и ароматнее). Кефир — 200 миллилитров. Одно яйцо. Мука — три столовые ложки с горкой. Сахар — одна столовая ложка. Разрыхлитель — половина чайной ложки. Соль — буквально щепотка. Для жарки — немного растительного масла.
Для соуса: 100 граммов сметаны и две чайные ложки мёда. Для украшения — сахарная пудра.
Как замесить идеальный кляр без комочков
В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры и яйцо. Вооружитесь венчиком и взбейте до лёгкой пенки — не нужно стараться как для бисквита, просто чтобы ингредиенты подружились.
Добавьте сахар и соль. Снова взбейте. Теперь очередь муки и разрыхлителя. Всыпайте их постепенно, одновременно работая венчиком. Добивайтесь однородной массы без единого комочка. Кляр должен быть похож на густую сметану — тогда он хорошо обволакивает бананы и не стекает.
Очистите бананы от кожуры. Нарежьте их кружочками толщиной примерно полтора-два сантиметра. Не тоньше — иначе развалятся на сковороде. Не толще — иначе не прожарятся внутри.
Успех жарки: быстро и без лишнего масла
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте совсем немного растительного масла — ровно столько, чтобы покрыть дно. Лишний жир испортит вкус и сделает десерт тяжёлым.
Каждый кружочек банана окуните в кляр. Дайте лишнему стечь обратно в миску. Выкладывайте на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слипались. Обжаривайте по две-три минуты с каждой стороны. Огонь не убавляйте — корочка должна стать золотистой и хрустящей. Как только края зарумянились, переворачивайте лопаткой.
Готовые бананы выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Перекладывайте на тарелку.
Соус и подача
Пока бананы остывают, приготовьте соус. Просто смешайте сметану и мёд в миске. Всё. Никаких сложных движений. Соус должен быть однородным и сладковатым.
Выложите бананы в кляре на тарелку горкой или веером. Полейте сверху сметанно-медовым соусом. Слегка присыпьте сахарной пудрой через маленькое ситечко — это добавит десерту ресторанного лоска.
Подавать такие бананы лучше тёплыми, пока корочка ещё хрустит. Но и остывшими они не теряют своего шарма — пропитываются соусом и становятся похожи на маленькие пирожные.
Почему данный рецепт стоит попробовать
Десерт выручает в трёх ситуациях. Первое: гости уже за дверью, а в холодильнике только бананы и кефир. Второе: хочется побаловать детей чем-то вкусным, но не хочется возиться с духовкой. Третье: надоели стандартные торты и пирожные, хочется чего-то необычного, но без сложных ингредиентов.
Бананы в кляре — быстро, просто и очень вкусно. Хрустящая корочка и тающий внутри фрукт создают идеальный контраст текстур. А мёд со сметаной добавляют нежную кислинку и завершают композицию. Попробуйте хотя бы раз — и этот рецепт поселится в вашей кулинарной книжке навсегда.