Конвертики из слоёного теста пеку вместо пиццы — начинка просто бомба, а готовятся за пару минут
- 00:00 27 апреля
- Андрей Поваренок
Когда нет настроения возиться с пиццей или лепить пирожки, на помощь приходит обычное слоёное тесто. Из него можно сделать забавные и очень вкусные конвертики, которые внутри скрывают настоящий взрыв вкуса. Снаружи они хрустящие, румяные, а внутри — сочная ветчина, тянущийся сыр и лёгкая помидорная кислинка. И готовится всё буквально за полчаса.
Какие продукты взять
Вам понадобится 800 граммов готового слоёного теста (подойдёт и дрожжевое, и бездрожжевое — разницы почти нет). Для начинки: 200 граммов ветчины, 250 граммов твёрдого сыра, ещё 150 граммов твёрдого сыра отдельно, 200 граммов сливочного сыра, один-два помидора, одно яйцо для смазки и немного чеснока по вкусу.
Как слепить «кошельки»
Сначала разморозьте тесто, если оно было замороженным. Раскатывать его не нужно — обычно оно уже тонкое. Нарежьте пласт на квадраты примерно 12 на 12 сантиметров.
Теперь самый хитрый момент. Каждый квадрат сложите пополам, чтобы получился треугольник, и защипните края. Затем аккуратно раскройте этот треугольник обратно в квадрат — у вас на тесте останется след от защипа в виде кошелька с боковыми швами. Или можно по-другому: положите начинку в центр квадрата, поднимите все четыре уголка вверх и скрепите их вместе, как мешочек.
Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Успех начинки, от которой не оторваться
Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Половину твёрдого сыра (250 граммов) тоже нарежьте мелкими кусочками — не трите на тёрке, именно нарезайте, так будет интереснее. Помидор очистите от лишней жидкости: удалите семена и сок, мякоть нарежьте мелкими кубиками, иначе тесто размокнет. Добавьте измельчённый чеснок. Всё это перемешайте и разложите по заготовкам из теста.
В отдельной миске соедините оставшийся тёртый твёрдый сыр (150 граммов) со сливочным сыром. Перемешайте до однородности. Эту массу выложите сверху на начинку — она создаст нежный сливочный слой и не даст начинке пересохнуть.
Выпечка и подача
Взбейте яйцо в небольшой миске. Кисточкой смажьте края и верх каждого «кошелька» — для румяной корочки. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Ориентируйтесь по цвету: тесто должно стать золотистым и красивым.
Дайте готовым конвертикам постоять 5 минут — начинка внутри очень горячая. Подавайте их вместо пиццы к чаю, в качестве перекуса для детей или как горячую закуску для гостей. Они хороши и тёплыми, и полностью остывшими. Внутри сочетание хрустящего теста, солоноватой ветчины, кислинки помидора и тянущегося сыра — это действительно вкуснее многих пицц, а готовится в разы быстрее.