Горячие бутерброды к чаю на завтрак: два варианта намазки с моцареллой, крабовыми палочками и колбасой
- 13:52 18 апреля
- Андрей Поваренок
Честно говоря, я не люблю возиться с едой по утрам. Каша требует варки и мытья кастрюли, яичница надоела, а обычные холодные бутерброды с колбасой уже тошнят. Но однажды я попробовал сделать горячие бутерброды в духовке с двумя разными намазками — и теперь это моё утреннее спасение. Десять минут подготовки, пятнадцать в духовке, и на столе хрустящий завтрак, от которого не отказываются даже дети.
Что понадобится
Основа — обычный батон. Один нарезанный батон уходит на два вида намазки, так что можно устроить домашний конкурс и выяснить, кому какой вариант нравится больше.
Для первого варианта (с крабовыми палочками) нужно: 150 граммов моцареллы, два варёных яйца, 150 граммов крабовых палочек и 2–3 ложки майонеза. Всё трётся на крупной тёрке и смешивается в однородную массу.
Для второго варианта (с колбасой) берём: 150 граммов варёной или полукопчёной колбасы, 120–150 граммов моцареллы и одно сырое яйцо. Колбаса и сыр трутся на тёрке, добавляется яйцо — и намазка готова.
И ещё отдельный соус для смазывания самого хлеба: столовая ложка кетчупа, столовая ложка майонеза и чайная ложка французской горчицы.
Как я это готовлю
Нарезаю батон ломтиками толщиной примерно полтора сантиметра. Пока готовятся намазки, духовка разогревается до 190–200 градусов.
Первая намазка: тру на крупной тёрке моцареллу и варёные яйца, крабовые палочки мелко рублю или разминаю вилкой. Всё смешиваю с майонезом до однородной консистенции. Выкладываю эту массу на половину ломтиков батона и отправляю на противень с пергаментом.
Вторая намазка: тру колбасу и сыр, добавляю сырое яйцо, перемешиваю. В отдельной миске смешиваю кетчуп, майонез и горчицу. Сначала смазываю этой смесью оставшиеся ломтики батона, а сверху выкладываю колбасно-сырную массу.
Ставлю противень в духовку на 10–15 минут. Главный ориентир — сыр должен расплавиться, а края бутербродов слегка подрумяниться. Пересушивать не нужно, иначе вместо сочной начинки получится сухарь.
Что получилось в итоге
Бутерброды получаются с хрустящей нижней корочкой и нежной, почти кремовой начинкой внутри. Первый вариант с крабовыми палочками напоминает что-то вроде горячего салата — неожиданно, но очень вкусно. Второй вариант с колбасой — классика, только в сто раз лучше, чем просто положить кусок колбасы на хлеб.
Лучше всего есть их горячими, прямо из духовки. Но и остывшими они вполне съедобны, если, конечно, успеют остыть — у меня обычно улетают за пять минут.
Этот рецепт выручает, когда нет времени на серьёзную готовку, когда гости уже на пороге или когда просто хочется чего-то вкусного, но без заморочек. Попробуйте оба варианта — уверен, один из них станет вашим фирменным завтраком, который вы будете готовить даже чаще, чем обычную яичницу.
Ранее мы писали: Никаких беляшей: сочные улитки с творогом и фаршем на сковороде — родные подсядут и не отойдут и Мундир больше не варю: картофель по-немецки в сливках с ветчиной — наедаешься как после мяса