Завтрак для тех, кто любит быстро, вкусно и сытно: хрустящая слойка с горячим яйцом и колбасой
- 00:00 7 апреля
- Андрей Поваренок
Утро. Спать хочется, а готовить — нет. Но и голодным на работу не уйдёшь. Бутерброды надоели, каша не лезет. Что же такого приготовить, чтобы и быстро, и вкусно, и сытно, и не стыдно на фото для соцсетей? Есть один вариант, который выручает в такие утра. Слойка с начинкой из колбасы, сыра и яйца. Готовится за полчаса, выглядит как из пекарни, а внутри — горячее жидкое яйцо, которое приятно шипит, когда надкусываешь хрустящее тесто. Пальчики оближешь.
Вот что понадобится:
- слоёное тесто (готовое, магазинное) — 300 граммов
- яйца — 2 штуки
- маринованные огурцы — 2 штуки среднего размера
- варёная колбаса — 80 граммов
- сыр твёрдый — 70 граммов
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- зелёный лук и петрушка — для подачи
Подготовка теста: чтобы края поднялись, а середина осталась низкой
Первым делом достаём тесто из морозилки. Пока оно оттаивает, разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто должно стать мягким, но не тёплым. Раскатываем его слегка в одном направлении, чтобы не порвать слои. Режем на два квадрата примерно 15 на 15 сантиметров.
Теперь важный момент. Отступаем от краёв по 1,5 сантиметра и делаем надрезы по периметру — не до конца, только чтобы наметилась граница. Внутреннюю часть квадрата накалываем вилкой. Зачем подобное нужно? Чтобы при выпечке поднимались только края, образуя бортики, а середина оставалась плоской и могла удержать начинку. Если так не сделать, вся слойка превратится в пузырчатый шар, и яйцо с колбасой просто стечёт.
Начинка: колбаса, огурец, сыр — всё на квадрат
Колбасу режем тонкими кружочками, потом каждую кружочку — соломкой. Огурцы — тонкими ломтиками или тоже соломкой. Сыр трём на крупной тёрке. На середину каждого подготовленного квадрата выкладываем сначала колбасу, потом огурец, потом большую часть сыра. Солим и перчим по вкусу. Аккуратно переносим заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Отправляем в разогретую духовку на 15 минут. За время тесто подрумянится, края поднимутся, а сыр внутри расплавится.
Финальный этап: разбиваем яйцо прямо на слойку
Достаём противень из духовки. Видим, что середина слегка просела и готова принять яйцо. Аккуратно разбиваем по одному яйцу в центр каждой слойки. Стараемся, чтобы желток остался целым. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Снова солим и перчим. Возвращаем противень в духовку ещё на 10 минут. Белок должен схватиться полностью, а желток остаться слегка жидким или пропечься до конца — на ваш вкус.
Готовые слойки вынимаем. Даём постоять пару минут, чтобы не обжечься. Посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и украшаем веточками петрушки. Подавать лучше сразу, пока тесто хрустит, а яйцо горячее. Идеальный завтрак для тех, кто ценит время, но не готов жертвовать вкусом.