Творожная пасха «Три шоколада»: блюдо, от которого трудно оторваться
- 13:52 1 апреля
- Андрей Поваренок
Каждый год на Пасху я пеку куличи. Но в этот раз захотелось чего-то нового. Решил сделать творожную пасху. Не простую, а с тремя видами шоколада. Результат превзошел все ожидания. Десерт получился воздушным, с насыщенным вкусом и красивыми мраморными разводами. Гости просили добавки. Делюсь рецептом.
Что мне понадобилось
500 граммов жирного творога — от 9 процентов и выше. 100 граммов размягченного сливочного масла. 100 граммов сахарной пудры. 100 миллилитров сливок 33-процентной жирности. По 50 граммов белого, молочного и темного шоколада. Чайная ложка ванильного экстракта. Для украшения — цукаты, орехи или кокосовая стружка.
Как я готовил творожную основу
Первым делом я протер творог через сито. Можно взбить блендером — главное, чтобы не осталось комочков. Добавил размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Тщательно перемешал. Потом влил охлажденные сливки и взбил миксером до воздушной консистенции. Масса стала легкой и однородной.
Шоколадная составляющая
Я разделил творожную массу на три равные части. В первую добавил растопленный белый шоколад. Во вторую — молочный. В третью — темный. Каждую часть тщательно перемешал. Шоколад должен равномерно распределиться по всей массе.
Как я собирал пасху
Пасочницу я выстелил марлей, смоченной в воде. Начал выкладывать слои. Сначала темный шоколад, затем молочный, потом белый. Чтобы получился мраморный эффект, я слегка перемешал слои ножом. Не сильно, только чтобы создать красивые разводы.
Сверху накрыл пасочницу крышкой, поставил под гнет и убрал в холодильник на 12 часов. За это время лишняя сыворотка стекла, и пасха хорошо застыла.
Подача и украшение
Через 12 часов я аккуратно перевернул пасочницу на тарелку и снял марлю. Пасха держала форму идеально. Сверху украсил цукатами и посыпал кокосовой стружкой. Можно добавить орехи — по вкусу.
Что у меня получилось
Пасха получилась нежной и воздушной. Благодаря взбитым сливкам текстура просто тает во рту. Сочетание трех видов шоколада дает богатый, насыщенный вкус. Белый добавляет сладости, молочный — кремовости, темный — легкой горчинки. Мраморные разводы на срезе смотрятся очень эффектно.
Почему я буду готовить ее снова
Этот десерт стал настоящим украшением стола. Он понравился и детям, и взрослым. Готовить его несложно, а результат впечатляет. Теперь я не покупаю пасху в магазине. Делаю сам. И вам советую попробовать. Уверен, творожная пасха «Три шоколада» станет вашим любимым рецептом. Светлой Пасхи и приятного аппетита.
Ранее мы писали: Этот кулич пахнет апельсином и тает во рту: рыхлый, влажный, с золотистой корочкой — 300 г творога, цедра и никакой возни с дрожжами и Три рецепта глазури, которая не трескается и не осыпается