Постный десерт, который не отличить от классического: медовик на растительном молоке

Когда хочется чего-то особенного к чаю, а на календаре пост или просто не хочется лишних яиц и молока, такой рецепт становится настоящим спасением. Медовик, который готовится без продуктов животного происхождения, получается настолько вкусным, что никто и не догадается о его постном составе. Мягкие слоистые коржи, пропитанные нежным кремом, с медовым ароматом и хрустящей ореховой посыпкой — пальчики оближешь.

Главное преимущество такого торта — простота. Коржи жарятся на сковороде, как блины, а крем варится за пару минут. Никакой духовки, никаких сложных манипуляций. 

Что понадобится для коржей

Возьмите 200 граммов муки, 100 миллилитров растительного масла, 500 миллилитров любого растительного молока (овсяное, миндальное, соевое — подойдёт любое), 50 граммов сахарного песка, две столовые ложки мёда с горкой, чайную ложку соды и щепотку соли.

Для крема потребуется ещё 500 миллилитров растительного молока, две столовые ложки мёда, три ложки крахмала. Для украшения — 150 граммов грецких орехов.

Как приготовить коржи

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, всыпьте сахар, добавьте мёд и доведите до кипения. Снимите с огня, быстро добавьте соду и соль, перемешайте. Масса начнёт пениться — что нормально, так и должно быть. Всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Затем тонкой струйкой влейте растительное молоко и доведите тесто до консистенции жидких блинов. Оно должно литься, но не быть слишком водянистым.

Теперь жарьте коржи на сухой или слегка смазанной маслом сковороде. Наливайте тесто половником, распределяйте тонким слоем и обжаривайте только с одной стороны. Как только поверхность схватится и перестанет быть липкой, снимайте корж лопаткой. Вторая сторона не нужна. Коржи получаются тонкими, эластичными и очень ароматными.

Готовим крем и собираем торт

В сотейнике смешайте растительное молоко, мёд и крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только масса загустеет, снимите с огня и дайте полностью остыть. Крем должен стать гладким и блестящим.

Каждый корж щедро промазывайте остывшим кремом, укладывая их друг на друга стопкой. Верх и бока тоже не жалейте крема. Грецкие орехи порубите ножом не слишком мелко и щедро посыпьте сверху.

Готовый торт уберите в холодильник минимум на три-четыре часа, а лучше на ночь. За время коржи пропитаются, станут мягкими и нежными, но при этом будут держать форму.

Почему такой торт стоит попробовать

Это идеальный вариант для тех, кто соблюдает пост, придерживается веганского питания или просто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Никаких яиц, никакого молока, а результат получается лучше многих классических медовиков. Торт получается нежным, ароматным и очень сытным. К тому же готовится он быстро и без лишней посуды.

Попробуйте однажды, и этот рецепт наверняка войдет в вашу коллекцию любимых.