Не курага и не изюм и в 2 раза полезнее чернослива: назван самый полезный сухофрукт — многие обходят стороной, и зря
- 09:36 6 ноября
- Марина Жукова
В вазе с сухофруктами инжир нередко остаётся на дне — многие предпочитают изюм, курагу и чернослив, а эти сладкие плоды обходят стороной, и зря. Небольшая порция сушёного инжира закрывает заметную часть дневной нормы клетчатки и калия, а по густоте вкуса превосходит покупные конфеты.
Осталось разобраться, сколько плодов можно есть в день и как отличить качественный продукт на прилавке.
Чем богат сушёный инжир
Сушёный инжир ценят за клетчатку. На 100 граммов продукта приходится около 18 граммов пищевых волокон — почти половина суточной нормы для взрослого человека. Волокна поддерживают работу кишечника, дольше сохраняют чувство сытости и служат питательной средой для полезных бактерий.
Второй козырь — калий. Минерал помогает работать мышцам и нервной системе, участвует в регуляции давления. Есть в плодах кальций, фосфор и магний, которые отвечают за прочность костей и зубов, а также немного железа и витамины группы B.
При этом калорийность у продукта немаленькая — около 250 ккал на 100 граммов. Вода из плодов ушла, а природные сахара остались и стали концентрированными.
Почему хватает 3–4 плодов
Сушёный инжир сладок сам по себе, поэтому стандартная порция невелика. Диетологи называют нормой 30–50 граммов в день — это и есть 3–4 плода среднего размера. Такого количества достаточно, чтобы получить клетчатку и минералы без перебора калорий.
Гликемический индекс у сушёных плодов выше, чем у свежих, — около 62, поэтому кровь реагирует на такую еду быстрым подъёмом сахара. С учётом этого плоды лучше сочетать с белковой едой. Инжир с горстью орехов, творогом или йогуртом превращается в сытный перекус, после которого долго не тянет к холодильнику. Можно также добавить сухофрукт и в утреннюю кашу.
Кому стоит быть осторожнее
При диабете второго типа и лишнем весе порцию лучше согласовать с врачом — сахара в сушёных плодах много. Чувствительный кишечник может отреагировать на волокна вздутием, а при склонности к оксалатным камням в почках инжир советуют ограничивать.
Редко, но встречается аллергия, в том числе перекрёстная с латексом. Нельзя забывать и про витамин K, влияющий на свёртываемость крови и требующий внимания у тех, кто принимает антикоагулянты.
Как выбрать и хранить
Качественный сухофрукт на ощупь мягкий, слегка приплюснутый, без затхлого запаха и следов плесени. Цвет варьируется от светло-бежевого до коричневого — всё зависит от сорта и способа сушки. Белёсый налёт чаще означает выступивший наружу природный сахар, но если он пушистый или пахнет плесенью, пакет возвращается на полку.
Перед покупкой стоит заглянуть в состав. Лучший вариант — плоды без добавленного сахара и обработки сиропом.
Дома сухофрукты пересыпают в ёмкость с плотной крышкой и убирают в сухое место вдали от солнца. Мягкие плоды лучше держать в холодильнике, а перед едой промывать под водой.
Что говорят эксперты
«Инжир ценят как пребиотик, то есть это корм для наших полезных бактерий. Полезные бактерии в кишечнике подавляют рост патогенов, а когда они ослабевают, страдает иммунитет. К тому же инжир предотвращает запоры и улучшает моторику кишечника», — рассказывает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Полезные привычки
Размочите плоды в тёплой воде или молоке за полчаса до еды — так они станут мягче и легче усвоятся. Прокрученный вместе с орехами инжир превращается в домашнюю пасту, которую удобно мазать на тост или брать на работу.
Если продукт новый для вашего рациона, начните с одного плода и проследите за реакцией кишечника. А запас на зиму можно отправить в морозилку, разложив плоды по небольшим порционным пакетам.
Ранее мы писали: Забудьте про шарлотку — жарю пышные оладьи из яблок с корицей за 15 минут: вкуснее пончиков и без возни с тестом и Больше никакой доставки — беру сметану и пеку пиццу за 5 минут: вкуснее ресторанной, улетает прямо со сковороды