Салат «Макфа» готовлю вместо Оливье: продукты простые, а вкус совсем не избитый
- 00:00 2 августа
- Андрей Поваренок
Летом тяжёлые салаты с картофелем уже не радуют, а поставить на стол что-нибудь сытное всё равно хочется. Я стал готовить салат с курицей, корейской морковью и яичными блинчиками. В нём нет варёного картофеля, но голодным после такой тарелки никто не остаётся.
Продуктов требуется немного
Беру примерно 300 граммов готового куриного филе, 150 граммов моркови по-корейски, три яйца, один свежий огурец и небольшой пучок зелени. Для заправки использую две-три ложки майонеза или густой сметаны с половиной чайной ложки горчицы.
Курицу можно отварить, запечь или быстро обжарить кусочками. Копчёная тоже подходит, но тогда салат получается солонее. Дополнительную соль до конца не кладу: морковь и майонез уже дают достаточно вкуса.
Вместо варёных яиц делаю блинчики
Яйца разбиваю в миску, добавляю щепотку соли и хорошо размешиваю вилкой. Сковороду едва смазываю маслом и жарю два-три тонких блинчика.
Даю им полностью остыть, складываю друг на друга, сворачиваю рулетом и нарезаю узкой лапшой. Именно такие полоски делают салат интереснее, чем обычные кубики варёного яйца.
Огурец нарезаю соломкой. Если внутри много семян и жидкости, мягкую середину убираю ложкой. Иначе через полчаса на дне миски появится вода.
Морковь сначала слегка отжимаю
Слишком длинные полоски корейской моркови разрезаю на несколько частей. Лишний маринад сливаю, чтобы салат не плавал в жидкости.
Курицу разбираю на волокна или режу тонкими кусочками. Соединяю её с огурцом, морковью и остывшими яичными блинчиками. Заправку добавляю непосредственно перед подачей.
Если хочется хруста, кладу горсть сухариков, но только в самом конце. Заранее их смешивать нельзя — они быстро размокнут.
Салат получается ярким, с лёгкой остротой и без привычной картофельной тяжести. Его можно подать в общей миске или разложить по небольшим креманкам. А главное, почти всё готовится заранее: вечером остаётся только смешать продукты и поставить закуску на стол.
Ранее мы писали: Летний пирог с ягодами "Увалень": нежное тесто на желтках и обалденная начинка — рецепт, от которого все без ума и Кабачковые блинчики с обалденной начинкой: овощи и ветчину кручу в рулетики — вкуснее надоевших чебуреков и шаурмы