Чем мясо из «Светофора» уступает такому же в дорогих магазинах
- 13:52 19 сентября
- Редакция
Разница в цене редко объясняется одной простой причиной. Увидев недорогую свинину или курицу, легко решить, что различие спрятано непосредственно в продукте. Но сравнивать только два ценника некорректно.
Покупатель оплачивает не только мясо, но косвенно и всю систему его продажи — от закупки до количества товаров на витрине. Разбираемся, за счёт чего мясо в «Светофоре» продают дешевле и как выбрать хорошую упаковку свинины, курицы или говядины.
За большой выбор тоже приходится платить
Разнообразие ассортимента тоже закладывается в цену. Обычный мясной отдел старается предложить покупателю разные части туши, вес упаковки и варианты охлаждённой продукции. Дискаунтер может действовать проще: оставить несколько массовых позиций и заказать их большими объёмами.
За счёт этого магазину проще выстраивать логистику: уменьшается количество товаров, которыми необходимо управлять магазину, упрощаются поставки и хранение. Именно поэтому дешевле — не обязательно значит хуже. Перед покупателем может быть просто товар, продающийся по другой торговой модели.
Впрочем, у ограниченного ассортимента есть обратная сторона. Есть и компромисс. Когда нужен определённый отруб для стейка или мясо с конкретными характеристиками, подходящей упаковки среди нескольких предложений может вообще не оказаться.
Морозилка помогает сдерживать цену
Заморозка тоже играет свою роль в формировании стоимости. Замороженный продукт удобнее перевозить и хранить продолжительное время. Для торговли это снижает часть рисков, связанных с короткими сроками охлаждённого мяса.
При этом ответственность за выбор конкретной упаковки остаётся за покупателем. Покупателю важнее другое: внимательно осмотреть конкретную пачку. Повреждённую упаковку лучше отложить. Проверить стоит маркировку, производителя и сроки. Обилие снежной крошки и льда внутри тоже заслуживает внимания.
Для многих блюд такое мясо подходит без всяких ограничений. Такое мясо можно выбирать для котлет, супов, гуляша и долгого тушения, если продукт соответствует требованиям безопасности и подходит для блюда.
Стоит помнить и об одной оговорке. Важно: единой причины низкой цены для каждой позиции «Светофора» нет — стоимость зависит от поставщика, партии, закупочных условий и самого товара. Заморозка также не является признаком низкого качества.
Небольшой практический совет от автора: замороженную упаковку переложите из морозилки в холодильник заранее — медленное оттаивание помогает уменьшить потерю мясного сока.
Материал не является рекламой или антирекламой.