Пиццу больше не заказываю — режу лаваш прямо в сковороду и через 15 минут кормлю всю семью
- 13:52 31 июля
- Андрей Поваренок
Когда дома просят пиццу, меньше всего хочется замешивать тесто и ждать, пока оно поднимется. Я нашёл способ проще: нарезаю тонкий лаваш полосками и делаю из него основу прямо на сковороде. Получается не сухая лепёшка с начинкой, а мягкая и сытная пицца, которую удобно разрезать на кусочки.
Что беру для основы
На большую сковороду нужны один тонкий лаваш, три яйца, примерно половина стакана молока, соль и немного растительного масла. Для начинки беру то, что находится в холодильнике: колбасу, готовую курицу, сосиски, помидор, сладкий перец и сыр.
Лаваш сворачиваю рулетом и нарезаю узкими полосками. Даже немного подсохший лист подходит — выбрасывать его не приходится. Яйца смешиваю с молоком и щепоткой соли.
Сначала лаваш — потом начинка
Сковороду слегка смазываю маслом и выкладываю полоски лаваша ровным слоем. Заливаю яичной смесью, чтобы она попала между кусочками. Сверху тонко распределяю томатный соус.
Затем раскладываю колбасу, помидоры и перец. Начинки не должно быть слишком много. Если навалить толстый слой, низ уже подрумянится, а середина останется сыроватой.
Последним добавляю натёртый сыр. Накрываю сковороду крышкой и готовлю на самом слабом огне около семи-восьми минут. Сильный огонь здесь не нужен: снизу лаваш быстро сгорит, а сыр не успеет расплавиться.
Сразу со сковороды не снимаю
Выключаю плиту и оставляю пиццу под крышкой ещё на пару минут. Яичная основа становится плотнее, поэтому блюдо проще переложить на тарелку. Затем разрезаю обычным ножом или кухонными ножницами.
Сырые мясо и грибы в такую пиццу не кладу — за несколько минут они не приготовятся. Грибы заранее обжариваю, а мясо использую только готовое.
Этот рецепт особенно выручает вечером, когда в холодильнике осталось понемногу разных продуктов. Лаваш, яйцо и сыр соединяют их в нормальный горячий ужин — и никакой возни с мукой.
Ранее мы писали: Кабачковые блинчики с обалденной начинкой: овощи и ветчину кручу в рулетики — вкуснее надоевших чебуреков и шаурмы и Всю жизнь пекла шарлотку неправильно: изменила один шаг — и она перестала оседать