Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно дешевое и можно ли его есть

Магазины «Светофор» привлекают покупателей низкими ценами практически на всё, включая мясо. Но такая доступность заставляет задуматься: а что не так с этой продукцией? Разбираемся, почему мясо здесь дешевле, чем в других сетях, и стоит ли его брать.

Причина 1. Ограниченный ассортимент

В «Светофоре» не найти нарезку под любой запрос. Мясо продается крупными кусками — по несколько килограммов. Это неудобно, если вам нужно всего пара котлет, зато выгодно для тех, кто запасается впрок. Поставщики поставляют продукцию оптом, что снижает цену, но выбор остается стандартным.

Причина 2. Почти всё в заморозке

Большая часть мяса поступает в магазины замороженной. Это продлевает сроки хранения, но сказывается на текстуре и вкусе. После разморозки такое мясо может оказаться суше и жестче, чем охлажденное. Особенно если оно и так постное.

Причина 3. Молодые животные

В «Светофоре» часто продают мясо молодых свиней и телят. Оно нежнее, но жира в нем меньше. Приготовить его сочно — задача не из легких. Если пережарить, получится подошва. Тут нужен опыт и правильный подход.

Причина 4. Экономия на логистике

Магазин оптимизирует расходы на транспортировку и хранение. Мясо везут замороженным при стабильной температуре, без использования дорогих холодильных установок. Это снижает затраты, но не всегда хорошо сказывается на конечном продукте.

Можно ли это есть

Качество напрямую зависит от поставщика. Если вам не принципиально, что мясо замороженное, постное и продается большими кусками, «Светофор» может стать неплохим бюджетным вариантом. Чтобы не разочароваться, я для себя выработала несколько правил:

• выбираю проверенных производителей (со временем запоминаю, чье мясо нравится);

• смотрю на дату упаковки и внешний вид;

• размораживаю медленно, в холодильнике;

• беру небольшими порциями, чтобы долго не хранить.

Мясо из «Светофора» — компромисс между ценой и качеством. Для повседневного рациона, если готовить с умом, вполне подходит. Но за мраморной говядиной или идеальной вырезкой лучше идти в другие места.

Ранее мы писали: Какая халва в глазури самая вкусная и безопасная: рейтинг Росконтроля и Коврик для ванной, который мгновенно впитывает воду: плюсы, минусы и стоит ли своих денег