Перец краснеет не от солнца: рассказываю, как полив влияет на созревание плодов
- 11:02 12 августа
- Дмитрий Дюжев
В августе перец часто стоит зелёным до последнего. Плоды уже крупные, а краснеть или желтеть не спешат. Многие думают, что проблема в солнце. Но на самом деле цвет зависит от полива. Если продолжать поливать так же, как в июле, растение не понимает, что пора заканчивать сезон. Оно продолжает наращивать листву и держать новые цветки. Рассказываю, как влажность почвы влияет на созревание перца.
Почему перец не краснеет
Созревание перца — это не просто смена цвета. В плодах меняется состав. Уходит зелёный хлорофилл, накапливаются красные, оранжевые или жёлтые пигменты. Крахмал превращается в сахара, мякоть становится мягче и вкуснее. Этим процессом управляет само растение. Когда перец чувствует, что сезон заканчивается, он переключается с роста на созревание. Но если в августе земля всё время влажная, растение продолжает «думать», что времени ещё много. Оно не торопится окрашивать плоды.
Почему нельзя полностью прекращать полив
Полностью оставлять перец без воды нельзя. Это не томат, который легче дозаривается после съёма. При резкой пересушке листья теряют тургор, питание перестаёт поступать в плоды. Вместо крупных сладких перцев можно получить мелкие, вялые и невкусные. Резкие перепады влажности повышают риск вершинной гнили. Задача — не «засушить» перец, а мягко сократить полив.
Как поливать перец в августе
Без дождей достаточно одного полива в неделю. Верхний слой почвы должен просыхать на 5-7 см. В начале окрашивания объём воды сокращают на 20% от обычной нормы. Ближе к концу августа — на 40-50%. Листья не должны висеть тряпочками. Допустимо лёгкое дневное подвядание в жару, если к вечеру тургор восстанавливается.
Что замедляет созревание
Перец хуже краснеет, если земля постоянно мокрая, поливы частые и обильные, вода холодная, кусты поливают вечером, после дождей продолжают поливать, вода попадает на листья. При таком уходе растение продолжает вегетировать и легче подхватывает болезни.
Как поливать правильно
Поливайте только тёплой водой, утром, под корень. После полива почву слегка мульчируют. В теплице обязательно проветривайте.
Что ещё помогает созреванию
Срежьте макушки побегов, удалите новые цветки и мелкие завязи. Уберите нижние больные листья. Используйте калийно-фосфорные подкормки. Азот исключите.
Итог
Вода — главный рычаг созревания перца в августе. Умеренный полив, тёплая вода и правильные подкормки помогут плодам быстрее окраситься и стать сладкими.