Завтрак, после которого обед не нужен: картофельные лепешки с сыром. Готовятся проще драников, а вкус — бомба

Если надоела яичница, а драники лень жарить по отдельности, есть отличный вариант — картофельные лепешки с сыром. Готовятся быстро, выглядят аппетитно, а внутри — тягучая сырная начинка, которая приятно удивляет.

Что понадобится

• Картофель — 4–5 средних клубней

Яйца — 3 штуки

Сыр твердый — 100 граммов

Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное для жарки

Как готовить

Картошку чищу, тру на крупной терке. Солю, перемешиваю и оставляю на 5 минут — пусть пустит сок. Потом отжимаю лишнюю жидкость руками, иначе лепешки поплывут на сковороде.

В отжатую картофельную стружку вбиваю яйца, добавляю тертый сыр и мелко рубленую зелень. Перчу, при необходимости досаливаю (сыр обычно дает свою соль). Все тщательно перемешиваю до однородности.

Важный момент: жарить нужно сразу, пока картошка снова не пустила сок.

Сковороду разогреваю, наливаю масло. Выкладываю примерно по 3 столовые ложки массы на одну лепешку, разравниваю. Лучше брать сковороду небольшого диаметра, чтобы легче было переворачивать.

Жарю на среднем огне под крышкой минуты 3–4 с одной стороны, потом переворачиваю и еще 2–3 минуты с другой. Крышка помогает пропечься внутри.

Готовые лепешки складываю стопкой на тарелку. Если сверху много масла, можно промокнуть салфеткой.

Что получается

По вкусу напоминает драники, но намного сочнее за счет сыра и яиц. Внутри лепешки мягкие, ароматные, с тягучей сырной ноткой. Отлично идут со сметаной, зеленью или просто так.

Штука сытная — после двух лепешек обед можно смело пропускать.

На заметку

В следующий раз планирую добавить в массу мелко нарезанную колбасу или обжаренные грибы — должно быть еще интереснее. Блюдо дает простор для экспериментов.

Попробуйте — готовится проще простого, а результат реально радует.

Ранее мы писали: Булочки «Завитки» из творога — слоистые, с хрустящей корочкой и яблочной начинкой и Заворачиваем в фольгу как конфету — и в духовку: домашняя куриная колбаса. Рецепт, который покорил мою семью