Если вы уже устали от постоянных макарон или гречки - попробуйте блюдо, которое заставит посмотреть на обычные кабачки с картошкой совершенно по-новому. У вас получатся котлетки с хрустящей корочкой, нежной начинкой и пикантным соусом, при этом совершенно без мяса.
Что нужно подготовить для идеальных котлет
Ингредиенты для этого блюда найти не сложно. Все необходимое уже есть на вашей кухне или в ближайшем магазине за углом.
Основные ингредиенты для самих котлет:
- Кабачки — возьмите примерно 750 грамм.
- Крупный клубень картофеля — хватит одного, весом 250–300 грамм.
- Одна средняя морковь.
- Две головки репчатого лука.
- Один болгарский перец для сочности и сладости.
- Твердый сыр — достаточно 70 грамм.
- Одно или два куриных яйца.
- Пшеничная мука — 3–4 столовые ложки.
- Небольшой пучок любой свежей зелени: укроп, петрушка или кинза.
- Растительное масло для обжарки — около 50–70 мл.
- Соль и черный молотый перец по вашему вкусу.
- Половина чайной ложки копченой паприки для аромата.
Для свежего сметанного соуса:
- Сметана классической жирности (15–20%) или греческий йогурт — 150 грамм.
- Два или три зубчика чеснока.
- Несколько веточек укропа или петрушки.
- Примерно чайная ложка лимонного сока.
Что делаем дальше
Дальше все просто. Кабачки и картошку натираем на терке и обязательно отжимаем лишнюю жидкость. Лук, морковь и перец мелко шинкуем и слегка пассеруем на сковороде. Все ингредиенты смешиваем в одной миске, добавляя яйцо, муку и тертый сыр.
Из полученной массы формируем котлетки и обжариваем их на хорошо разогретом масле до румяной и хрустящей корочки с обеих сторон. Пока они готовятся, смешиваем сметану с давленым чесноком, зеленью и лимонным соком — наш быстрый соус готов.
Подавайте эти ароматные котлеты горячими, с соусом и свежими овощами. Это тот самый случай, когда простое становится гениальным.
