Тру на тёрке копеечное средство — вековой нагар сползает сам: 1 час, и старая сковорода блестит, как из магазина
- 11:44 1 сентября
- Ева Смекалкина
Если на вашей кухне стоит сковорода, на которую уже стыдно смотреть, не спешите ее выбрасывать. От многолетнего жира и черного нагара можно легко избавиться. Я решила вернуть к жизни утварь, доставшуюся мне от мамы.
Оказалось, для этого не нужны дорогие средства из магазина. Достаточно куска обычного мыла, большой кастрюли и часа времени. Делюсь проверенной инструкцией, после которой посуда выглядит прилично, а готовить на ней снова приятно.
Почему старый металл лучше нового антипригарного покрытия
Современные сковородки с напылением часто служат год-два. Потом покрытие царапается, и вещь летит в мусорное ведро. А вот тяжелый бабушкин чугун или старый добрый алюминий — это база. Эти металлы выдерживают жесткую чистку, высокие температуры и не боятся металлических скребков. Главная проблема — застарелый нагар. Многие спрашивают, как очистить сковороду от нагара внутри. Я тоже думала, что черный слой на дне останется навсегда. Но метод, который я опробовала, разрушил мои стереотипы.
Что понадобится для чистки
Список минимальный. Вам не придется покупать агрессивную химию и дышать парами растворителей. Вот мой набор:
- Брусок хозяйственного мыла 72%.
- Большая эмалированная кастрюля или бак.
- Нож или шпатель для снятия слоев грязи.
- Жесткая металлическая губка.
Пошаговый план — делаю крепкий раствор
Я натерла половину бруска мыла на крупной терке. Стружку засыпала в кастрюлю и залила примерно пятью литрами воды. Поставила на плиту и дождалась полного растворения. Важно, чтобы смесь стала насыщенной, почти скользкой на ощупь.
Затем я погрузила сковороду в этот кипящий состав. Уровень воды должен полностью покрывать посуду, иначе граница нагара останется. Огонь убавила до среднего и оставила все это булькать на час. Запах, скажу честно, специфический. Лучше включить вытяжку или открыть окно.
Как снять многолетний слой без ущерба для посуды
Примерно через 40–60 минут кипячения я аккуратно достала утварь. Честно говоря, ожидала, что придется приложить силу. Но жир настолько размягчился, что стал похож на пластилин. Я поддела край слоя обычным ножом, и он отошел целым пластом, обнажив чистый металл. Накипь и пригоревший жир снаружи легко снялись проволочной губкой буквально за пару движений.
Что делать, если нагар не поддался с первого раза
Если сковородой не пользовались лет десять, одного часа может не хватить. В таком случае я повторяю кипячение. После этого наношу на остатки грязи кашицу из пищевой соды и воды. Оставляю на 15 минут. Сода — мягкий абразив, который дочищает то, что не смог разъесть мыльный раствор. После такой обработки старая сковорода становится светлой и ровной на ощупь.
Финишная обработка чугуна
Чугун имеет поры и после агрессивной чистки он становится уязвимым для ржавчины. Поэтому финальный этап — обязателен. Я промываю посуду под проточной водой, насухо вытираю тряпкой и ставлю на минуту на включенную конфорку, чтобы выпарить остатки влаги. Затем, пока металл теплый, смазываю его тонким слоем растительного масла. Это восстанавливает защитную пленку и избавляет от поиска ответа на вопрос, как отмыть старую сковороду снова.
Мнение эксперта
Технолог общественного питания Иван Кедров советует после мыльного вываривания не пренебрегать простым правилом сушки. «Многие сразу убирают сковороду в шкаф, а потом удивляются, откуда взялся рыжий налет на дне, — говорит он. — Влажный чугун и закрытое пространство — плохие соседи. Я всегда ставлю посуду на ребро или оставляю на плите до полного высыхания, и только потом убираю. Так металл остается сухим и не преподносит сюрпризов через пару недель».
Ранее мы писали: Пластиковый уголок в ванной уже не в моде: 4 современных замены — от дешёвых и практичных до стильных и долговечных и Простую прокладку в кухонный шкаф с августа научила класть сноха — не для запаха и не от сырости