В Воронеже кишечную палочку нашли в каждой третьей упаковке творога и сметаны

В Воронеже кишечную палочку нашли в каждой третьей упаковке творога и сметаны
В городе провели исследование молочной продукции, продающейся в местных магазинах

Творожки и сметана, продающиеся в Воронежских магазинах могут быть опасны для здоровья. Оказалось, что под яркой этикеткой может оказаться вовсе не диетический и полезный продукт, а фальсификат с дрожжами, плесенью и бактериями кишечной палочки.

Независимую экспертизу молочной продукции провели в испытательной лаборатории Торгово-промышленной палаты Воронежской области.

Предварительно исследователи купили 19 образцов молочной продукции – творог, сметана. Для независимой потребительской экспертизы отобрали продукцию отечественного производства, произведенную на 15 российских предприятиях.

Стоимость образцов творога составила от 135до 320 рублей за кг, сметаны – от 83 до 321 рубля за кг.

Отобранные образцы в сумке-холодильнике при соблюдении условий хранения автотранспортом доставили в лабораторию, где специалисты проверили состав продуктов.

Оказалось, что лишь у 9 из 19 представленных образцов  все исследованные показатели соответствовали требованиям нормативных документов. В 6 образцах из 19 обнаружена кишечная палочка.

Так, из семи образцов творога четыре не соответствуют по физикохимическим показателям. 

Творог производства «Тульского молочного комбината» не соответствует требованиям по кислотности, творог «Рузское молоко» – по массовой доле жира.

Физико-химические показатели творога «Думиничского молзавода», «ЧаплыгинМолоко» не соответствует требованиям по соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы представленных образцов жирами немолочного происхождения.

Как отмечают исследователи, эти же предприятия оказались аутсайдерами и по микробиологическим показателям. В твороге производства «Думиничского молзавода», «ЧаплыгинМолоко» значение показателей дрожжей и плесени не соответствуют требованиям (превышено), в этой продукции обнаружили (колиформы).

Не лучше дело обстоит и со сметаной. Проверку микробиологических показателей не выдержал каждый третий представленный образец – 4 из 12 отобранных. «Отличились» «ЧаплыгинМолоко», «Дмитровский молочный завод», «Алексеевский молочноконсервный комбинат», «Лебедяньмолоко». В этой продукции обнаружили колиформы, да и показатели дрожжей и плесени у них превышены.

Жирнокислотный состав сметаны производства «ЧаплыгинМолоко» и «Молсервис Плюс» не соответствует требованиям - это фальсификат.

Анти-лидерами независимой потребительской экспертизы признали девятипроцентный творог «Каждый день» в упаковке 330 грамм, произведённый «Думиничским молзаводом» в Калужской области, творог и сметану «Чаплыгин молоко» из Липецкой области.

- Эти продукты имеют отклонения сразу и по физикохимическим, и по микробиологическим показателям, - отмечают исследователи. - Мало того, что эти продукты имеют признаки фальсификации, так там еще обнаружили бактерии группы кишечной палочки.

Местные производители тоже не показали хорошего качества. Так, сметана «Молочная радуга», произведённая «Молсервис Плюс» в нашей области не соответствует требованиям по соотношению метиловых эфиров жирных кислот, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы представленного образца сметаны жирами немолочного происхождения.

И даже молокосодержащий продукт сметанный с растительным жиром производства «Буренкин луг» имеет отклонение от нормы: продукт не соответствует по массовой доле молочного жира, указанной производителем на этикетке – фактически его оказалось в 6 раз меньше.

Как отмечают исследователи, не является критерием качества и цена продукта: самый дорогой творог «Рузский», стоимостью 320 рублей за кг оказался фальсифицированным, а образцы с вдвое меньшей ценой – качественными.

Не пропустите самые горячие новости Воронежа и области, подписывайтесь на наши обновления в Facebook Вконтакте Одноклассники Twitter

Подписывайтесь на Vrntimes.ru в Дзен и Telegram

Комментарии

Все комментарии проходят через модерацию. Спасибо за понимание.
Если вы видете это поле, то ваш браузер не настроен корректно или произошла ошибка при загрузке страницы.
Элемент предотвращения нежелательных действий.
Элемент предотвращения нежелательных действий.