После новогодней ночи холодильник напоминает филиал салатного цеха, особенно выделяется оливье, его много, есть уже не хочется, а выбросить рука не поднимается. Знакомая дилемма имеет простое решение: тепловая обработка, майонез не боится нагрева, он просто впитается в блюдо, а вареные овощи и мясо раскроются по-новому.
Сначала - безопасность.
Оливье с майонезом живет в холодильнике не больше 72 часов. Показатели испорченного продукта знают все: кислый запах, слизь на поверхности, помутневший рассол. Если есть сомнения, не экспериментируйте. Риск отравления перечеркивает любую экономию.
Если салат в норме, ему можно дать вторую жизнь. Вот проверенные способы.
Оладьи - классика жанра.
Разомните 400 граммов салата вилкой, вбейте яйцо, добавьте две ложки муки. Масса должна держать форму. Жарьте на средней огне до румяной корочки. Дети едят такие оладьи охотнее, чем исходный салат - срабатывает эффект нового формата.
Запеканка для минимальных усилий.
Смажьте форму, выложите оливье, залейте парой взбитых яиц, покройте слоем тертого сыра. Духовка, разогретая до 180 градусов, сделает работу за 20 минут. Результат - хрустящая сырная корочка и горячая, ароматная основа.
Омлет как быстрый завтрак.
Обжарьте салат на сковороде 2-3 минуты, залейте смесью яиц с молоком, посолите. Доведите под крышкой до готовности, получится сытное, плотное блюдо, где оливье работает как готовая начинка с картофелем и мясом.
Суп-импровизация.
Обжаренный лук залейте литром бульона, доведите до кипения, добавьте оливье, варите 10 минут. Майонез придаст супу некую плотность, подавайте с зеленью, способ подходит для салата с умеренным количеством соуса, иначе бульон станет слишком жирным.
Что точно не сработает.
Не замораживайте заправленный салат, после разморозки вы получите водянистую кашу с испорченной текстурой. Не пытайтесь "освежить" старый оливье, подмешивая свежие овощи - не улучшит вкус, п главное: разогретый в микроволновке салат - гастрономический опыт, который вам не нужен.
Идея на следующий год.
Готовьте компоненты порционно. Картофель, морковь, горошек, мясо можно нарезать и хранить в контейнере без заправки, добавляйте майонез и свежий огурец только в ту порцию, которую планируете съесть сразу, что сохранит вкус и избавит от необходимости спасать остатки.
Источник: INMYROOM
Читайте также:
- Ставлю свечи в теплицу при заморозках, чтобы спасти рассаду - совет моей бабушки
- Нашли вкусный клад в "Магните": конфеты за копейки - и состав натуральный
- Революция плацкарта: РЖД отменяет верхние полки и вводит новые тарифы. Что изменится?
- Стоимость товаров вырастет раньше 1 января: какие товары попадут под дорожание
