Многие уверены, что чайный пакетик компромисс, где удобство куплено за счет вкуса и чистоты. Считается, что внутри второсортное сырье. Независимая экспертиза Роскачества, изучившая 48 популярных марок черного чая, рисует иную картину. Результаты показывают: ключевой фактор не форма фасовки, а строгость контроля на производстве. Некоторые бренды демонстрируют в пакетированном сегменте такое качество, с которым не справляется их же листовой чай.
Лабораторные тесты выходили за рамки базовой безопасности. Помимо поиска пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов, эксперты оценивали состав на молекулярном уровне, проверяли соответствие сырья заявленному сорту и отсутствие посторонних включений. Органолептический анализ вкус, аромат, цвет настоя проводила специальная дегустационная комиссия.
Разрушены два главных стереотипа. Во первых, «чайная пыль» в исследованных образцах не мусор, а мелкий помол качественного листа, который отвечает стандартам. Во вторых, интенсивный цвет настоя объясняется именно особенностью помола, а не добавлением красителей. Следов искусственных красителей не обнаружили.
Какие марки ставят рекорды по чистоте?
Эксперты выделили бренды, чьи продукты показали нулевое содержание пестицидов и полное соответствие нормативам. Среди них Lipton, чей пакетированный чай в проверке получил более высокую оценку, чем листовой от того же производителя. Ahmad Tea и Greenfield также подтвердили стабильно высокий уровень: их пакетированные версии продемонстрировали эталонные показатели. В список лидеров вошли Milford сбалансированный вкус и безопасность, Basilur, Dilmah и Brooke Bond.
Парадокс, когда пакетик превосходит лист, имеет логичное объяснение. Для массового, узнаваемого продукта компании часто выстраивают более жесткую и стандартизированную систему входного контроля сырья. Мелкая нарезка в пакетиках требует однородной массы, что исключает попадание веток или старого листа. Иногда над линейкой масс-маркета работает более совершенная технологическая линия, чем над нишевой листовой.
Покупателю стоит смотреть не на форму, а на содержание. Маркировка «высший сорт» или «ортодокс» традиционная скрутка хороший ориентир. Состав должен быть лаконичным: только чайные листья. Если нужен чистый вкус без примесей, стоит избегать позиций с ароматизаторами, даже натуральными.
