Сентябрь радует обилием свежих огурцов, но огорчает тем, что они быстро теряют упругость и вкус. Уже через пару дней даже самые крепкие плоды становятся мягкими и безжизненными. Однако существуют проверенные методы, которые позволяют сохранить свежесть огурцов до трех недель без заморозки и консервации. Способы требуют минимальных усилий, но дают потрясающий результат.
Соленая вода для длительной свежести
Один из самых надежных методов — хранение в солевом растворе. Для этого нужно взять чистую стеклянную банку, плотно уложить в нее вымытые огурцы и залить холодной водой с добавлением соли. На 1 литр воды достаточно одной столовой ложки соли без горки. Банку закрывают обычной крышкой и ставят в холодильник. Огурцы остаются хрустящими и свежими до двух недель, приобретая легкий соленый вкус, который отлично подходит для салатов.
Вакуумная упаковка против кислорода
Современный способ сохранения свежести — использование вакуумных пакетов. Огурцы тщательно моют и высушивают бумажным полотенцем, затем помещают в специальные пакеты с zip-застежкой. Воздух полностью удаляют, это можно сделать с помощью вакуумного насоса или просто выдавить его руками через небольшое отверстие. Без кислорода процессы разложения замедляются, и огурцы сохраняют свой первоначальный вид и вкус в течение 15-20 дней.
Песок как природный консервант
Старинный деревенский метод предполагает использование чистого речного песка. В деревянный ящик или пластиковую емкость насыпают слой песка толщиной 2-3 сантиметра, затем укладывают огурцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Сверху полностью засыпают песком, он в свою очередь впитывает лишнюю влагу и создает прекрасный микроклимат. Емкость хранят в прохладном темном месте: погребе, подвале или на утепленном балконе. При температуре 5-10 градусов огурцы остаются свежими до трех недель.
Важно отбирать для хранения только целые, неповрежденные плоды без признаков порчи. Мыть огурцы нужно непосредственно перед использованием, а не перед закладкой на хранение.
Перечисленные способы однозначно помогут продлить удовольствие от свежих овощей и сэкономить деньги, когда сезон уже закончится.
