Беру крабовые палочки и молоко: через 7 минут подаю осеннюю закуску в воздушном кляре — получается нежной и сочной
- 13:52 7 сентября
- Андрей Поваренок
Крабовые палочки я чаще подаю не в салате, а в румяном кляре с нежной и сочной серединой. Такая горячая закуска готовится быстро, выглядит аппетитно и подходит как для семейного ужина, так и для встречи гостей.
Что понадобится
На 200 граммов крабовых палочек я беру одно яйцо, 50 миллилитров молока, три столовые ложки муки, щепотку соли и растительное масло для обжаривания. Для более выразительного вкуса можно добавить паприку, сушёный чеснок или молотый перец.
Крабовые палочки заранее размораживаю. Затем освобождаю их от упаковки и промокаю бумажным полотенцем. На влажной поверхности кляр держится хуже и может отделиться во время обжаривания.
Готовлю кляр
Яйцо разбиваю в глубокую миску, добавляю соль и слегка взбиваю венчиком. Вливаю молоко, после чего постепенно всыпаю муку.
Смесь должна получиться однородной и напоминать густую сметану. Слишком жидкий кляр стечёт со всех сторон, а чрезмерно плотный превратится в тяжёлую мучную оболочку.
Для более воздушной корочки часть молока можно заменить холодной газированной водой. После замешивания оставляю кляр примерно на пять минут.
Обжариваю закуску
В сковороде разогреваю растительное масло. Каждую палочку погружаю в приготовленную смесь, позволяю излишкам стечь и выкладываю на небольшом расстоянии от остальных.
Обжариваю заготовки на среднем огне примерно по одной-две минуты с каждой стороны. Слишком сильный нагрев не использую: корочка может быстро потемнеть, пока середина ещё остаётся холодной.
Готовые палочки перекладываю на бумажное полотенце. Оно впитает лишнее масло и сохранит корочку хрустящей.
Подаю закуску тёплой. В качестве дополнения смешиваю сметану, рубленую зелень, немного чеснока и несколько капель лимонного сока.
Ранее мы писали: Беру сливу и агар — и зефир как облачко: за 5 минут взбиваю нежное лакомство к чаю — съедают быстрее, чем закипит чайник и Яйца больше не жарю — выкладываю на сметану и отправляю в духовку: нежнее суфле, вкуснее привычной яичницы