Натираю кабачки и кладу ложку сметаны — через час подаю потрясное кабачковое суфле: нежное и воздушное, как облачко
- 04:00 3 сентября
- Андрей Поваренок
Кабачки натер на терке, смешал с яйцом и ложкой сметаны, убрал в духовку на полчаса. На выходе получил не банальную запеканку, а самое настоящее порционное суфле. Оно выходит воздушным, с румяной сырной шапкой и сливочной серединой. Дома это блюдо уходит первым, добавку просят даже те, кто к кабачкам относится прохладно.
Почему этот рецепт выручает
Главный плюс — скорость и предсказуемый результат. Не нужно обжаривать овощи или долго взбивать белки. Вся подготовка занимает минут десять. Дальше работает духовка. Такое блюдо из кабачков подходит и для завтрака, и для легкого ужина. Получается сытно, но без тяжести в желудке.
Что нужно из продуктов
Понадобится
- два средних кабачка
- пара яиц
- две столовые ложки сметаны или сливок
- около ста граммов твердого сыра
- три ложки муки
Для вкуса добавляю соль, черный перец и пару зубчиков чеснока.
Как готовить суфле из кабачков
Первым делом натираю овощи на крупной терке. Обязательно отжимаю лишнюю жидкость, иначе масса получится водянистой и не схватится. Дальше в миске соединяю кабачковую стружку, яйца, сметану и муку. Перемешиваю до однородности, солю и перчу.
Раскладываю массу по небольшим силиконовым или керамическим формочкам. Смазываю их маслом, чтобы ничего не пригорело. Сверху щедро посыпаю тертым сыром. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут. Ориентируюсь по корочке, она должна стать золотистой и плотной.
Мой опыт и советы
Готовил это суфле из кабачков в духовке много раз. Заметил, что вкуснее всего блюдо получается именно в горячем виде, пока сыр тянется, а текстура остается воздушной. Если оставить запеканку до полного остывания, она оседает, но все равно остается вкусной. Поэтому советую подавать сразу. Это простой рецепт, который я рекомендую всем, кто ищет быструю и полезную альтернативу обычным оладьям или рагу.
Ранее мы писали: Хрустящие пирожки «Вихри»: внутри капуста с сочным фаршем — семья сметает их прямо с противня и Салат с курицей по-корейски: готовлю перед самой подачей — семья съедает его первым