Батон больше не покупаем, а печём на молоке — как приготовить дома мягкий хлеб с румяной корочкой

Домашний хлеб часто кажется слишком хлопотным: долгий замес, несколько часов ожидания и кухня, присыпанная мукой. Но обычный молочный батон можно приготовить гораздо проще.

Ингредиенты нужны самые знакомые, сложная формовка не требуется, а на выходе получается мягкий хлеб с румяной корочкой.

Начинаем с тёплого молока

На 300 г муки понадобится примерно 200 мл молока, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, сухие дрожжи и пара ложек растительного масла.

Молоко должно быть тёплым, но не горячим. Слишком высокая температура может навредить дрожжам.

Ингредиенты соединяют и замешивают мягкое однородное тесто. Если оно сначала немного липнет к рукам, сразу забивать его дополнительной мукой не стоит.

После нормального вымешивания тесто становится гораздо послушнее.

Даём ему хорошо подняться

Миску накрывают и оставляют в тёплом месте. Когда объём теста заметно увеличится, его можно перекладывать на рабочую поверхность.

Из массы формируют продолговатый батон. Сверху делают несколько неглубоких надрезов.

Для красивого цвета поверхность перед духовкой можно смазать желтком, смешанным с небольшим количеством молока.

После этого заготовку отправляют выпекаться.

Не разрезаем хлеб сразу

По исходному рецепту батон выпекается при температуре около 200 градусов примерно 15 минут. Однако духовки работают по-разному, поэтому ориентироваться необходимо и на внешний вид, и на готовность самого изделия.

Самое сложное начинается уже после духовки. Горячий хлеб хочется сразу разрезать, но лучше дать ему немного остыть.

За это время мякиш стабилизируется и не будет сминаться под ножом.

Такой батон особенно хорош утром со сливочным маслом или вареньем. А главное — домашний хлеб перестаёт казаться проектом на половину выходного дня.

Ранее мы писали: Беру кабачок и сковороду — весь сезон делаю хитовую хрустящую пиццу "Летняя": нежирная и всего за 20 минут и Баклажаны получаются как грибы, а возни почти никакой: летом готовлю эту закуску постоянно — домочадцы просто без ума