Колбасу на бутерброды больше не кладу: готовлю 3 копеечных паштета на хлеб — необычно, быстро и безумно вкусно
- 09:36 8 сентября
- Марина Жукова
Постоянно делать бутерброды с колбасой или сыром — путь в никуда. Вкус надоедает быстро, да и польза такого перекуса сомнительна. Между тем разнообразить утренний стол можно без серьезных вложений и возни у плиты. Достаточно научиться готовить овощные пасты для хлеба.
Рассмотрим три рецепта. Луковая намазка с творожным сыром порадует плотной текстурой и сладковатым оттенком. Кабачковая икра за четверть часа выручит, когда хочется чего-то легкого и нежного. Морковная паста с чесноком и яйцом придется по вкусу любителям закусок поострее. Все ингредиенты продаются в любом супермаркете, а времени на готовку уходит совсем немного.
Луковая намазка. Сладкий вкус и кремовая база
Этот рецепт меняет представление о том, что лук в закуске обязан горчить. Если его правильно обжарить, он карамелизуется и дает мягкую сладость.
Понадобится 300 граммов репчатого лука, две ложки растительного масла, столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, черный перец и паприка. Основа здесь — 100 граммов хорошего сливочного творожного сыра.
Лук шинкуем как удобно и выкладываем на сковороду. Держим на среднем огне до прозрачности. Дальше всыпаем сахар и жарим еще пару минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Прежде чем смешивать лук с творожным сыром, даем ему остыть. Горячая масса заставит сыр растаять, и намазка станет слишком жидкой. Взбиваем все в блендере до однородного состояния. Такая паста отлично держится на поджаренном хлебе.
Кабачковая закуска. Крем без лишних хлопот
Бытует мнение, что кабачок готовить долго. На самом деле достаточно отварить или запечь овощ. Рецепт особенно выручает в сезон, когда кабачков на грядке много, а фантазия заканчивается.
Берем 350 граммов очищенного кабачка. Отвариваем в подсоленной воде около 10–15 минут. Запекание в духовке тоже подойдет — так уйдет лишняя влага, а вкус станет насыщеннее. Готовый овощ должен полностью остыть. Это обязательное условие, если планируется смешивать его с плавленым сыром.
В чашу блендера кладем холодный кабачок, 150 граммов плавленого сыра и пару зубчиков чеснока. Солим по вкусу. Пробиваем до состояния гладкого крема. Намазка выходит очень легкой и вполне подходит для диетического завтрака, поскольку калорий в ней минимум.
Морковный вариант. Пикантная классика с яйцом
По вкусу эта паста напоминает знакомую с детства закуску, но выглядит современнее. Насыщенный цвет улучшает настроение, а состав дает ощущение сытости. Термическая обработка здесь не требуется, если не считать варку яиц.
Используем сырую морковь. Натираем на мелкой терке 300–350 граммов корнеплода. Если морковь сочная, ее стоит слегка отжать, чтобы готовая масса не расползалась. Отдельно трем два вареных яйца и три зубчика чеснока. Соединяем все со 150 граммами плавленого сыра.
Добавляем половину чайной ложки соли и черный перец. Тщательно вымешиваем. Паста получается более плотной, чем предыдущие варианты, поэтому ее удобно наносить на черный хлеб или использовать как начинку для крекеров.
Как хранить и подавать
Все три закуски можно приготовить заранее и держать в холодильнике до трех дней. Оптимальная тара — стеклянные банки с крышками. Вкус овощных паштетов становится ярче, если они проведут в холоде хотя бы час.
Подавайте их на поджаренном хлебе, присыпав свежей зеленью. Такие домашние закуски на хлеб экономят бюджет и делают меню интереснее. Попробуйте заменить ими привычную колбасу хотя бы на неделю.
Ранее мы писали: Никогда так курицу не готовил, теперь не могу остановиться — соевый соус, мёд и мука творят чудеса и Покупаю 500 граммов красной рыбы и смешиваю всего 2 ложки: через 24 часа готов деликатес — идеально на бутерброды