Духовка способна творить чудеса с самыми обычными продуктами. Всего полчаса — и скромные овощи превращаются в изысканное блюдо, где сыр тянется ароматными нитями, помидоры источают сладкий сок, а баклажаны становятся нежными и тающими во рту. Этот рецепт гармошки из баклажана давно стал хитом у тех, кто ценит простоту, скорость и потрясающий результат.
Секрет успеха кроется в сочетании текстур и вкусов. Плотная структура баклажана прекрасно подходит для нарезания кармашков, которые заполняются сочными помидорами и сыром с ярким вкусом. При запекании соки овощей смешиваются, создавая собственный соус, который пропитывает каждый кусочек. А растительное масло и специи образуют хрустящую корочку с невероятным ароматом.
Подготовка овощей — основа успеха
Для начала нужно выбрать крепкий баклажан среднего размера без повреждений. Его тщательно моют и обсушивают. С помощью острого ножа делают поперечные надрезы по всей длине, не доходя до основания примерно сантиметр. Должна получиться своеобразная гармошка, в которой каждый кармашек готов принять начинку.
Помидор нарезают кружочками средней толщины, поскольку слишком тонкие могут распасться при запекании, а толстые не успеют пройти тепловую обработку.
Сыр лучше брать того сорта, который хорошо плавится — подойдет моцарелла, сулугуни или любой твердый сыр с выраженным вкусом. Его нарезают пластинами, соответствующими размерам прорезей в баклажане.
Сборка и запекание
Аккуратно в каждый разрез вставляют сначала кружок помидора, затем ломтик сыра. Некоторые добавляют тонкий слайс чеснока или веточку зелени для дополнительного аромата.
Подготовленный баклажан укладывают в форму для запекания, слегка смазанную маслом.
Поверхность овоща обильно смазывают растительным маслом, чтобы помочь образоваться румяной корочке и предотвратит пересыхание.
Затем блюдо солят, перчат и посыпают любимыми специями. Отлично подходит паприка, сушеный чеснок, прованские травы или немного орегано.
Духовку разогревают до 190-200 градусов. Баклажан запекают около 30-40 минут — точное время зависит от размера овоща и мощности духовки.
Готовность определяют по мягкости баклажана и золотистой сырной корочке. Блюдо подают сразу же, пока сыр тянется, а овощи сохраняют тепло. Это прекрасный вариант как для повседневного ужина, так и для приема гостей, который неизменно вызывает восторг.
Читайте также:
- Лишитесь урожая малины без этого удобрения перед зимой: что сделает с кустами простая подкормка осенью
- Пролежат до лета без потерь – 7 советов как убрать морковь и свеклу на зимовку
- Сентябрьский секрет клубники: одна осенняя подкормка для обильного урожая в следующем сезоне
- Газонокосилка или триммер: почему я кошу в два раза чаще и совсем не жалею
- 3 добавки в грядку и чеснок будет с кулак – готовим грядки сейчас, но не так, как все остальные
