Устали от сложных десертов, требующих часов у плиты? Этот торт станет настоящим открытием для тех, кто любит вкусные сладости без лишних хлопот. Он сочетает в себе нежность кокосового крема, приятную кислинку чернослива и хрустящую шоколадную основу. Главное — вам не понадобится даже включать духовку.
Почему этот торт стоит приготовить
Этот десерт идеален для жарких дней, когда не хочется стоять у горячей плиты. Он нежный, но при этом достаточно плотный, чтобы красиво резаться на порции. Чернослив в сочетании с кокосом создает интересный вкусовой контраст — сладость и легкая кислинка прекрасно балансируют друг с другом. Такой торт можно приготовить заранее, ведь он отлично хранится в холодильнике 2-3 дня.
Что нам понадобится:
- 250 г ванильных сухариков или печенья
- 100 г чернослива без косточек
- 50 г шоколада
- 150 мл молока + немного для пропитки
- 150 г сливочного масла
- 300 г сгущенного молока
- 360 г творога (2 стандартные пачки)
- 80 г кокосовой стружки
- 30 г сливочного масла для глазури
- 2-3 ст. ложки молока для глазури
Приступаем к созданию вкуснятины
Начнем с основы. Сухарики или печенье нужно измельчить в мелкую крошку. Проще всего это сделать в блендере или прокатав скалкой, поместив печенье в плотный пакет. Чернослив промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если он слишком сухой, можно залить его кипятком на 10 минут, но затем обязательно обсушите — лишняя влага нам не нужна. Мелко порубите чернослив ножом.
В сотейнике растопите шоколад с молоком на медленном огне, постоянно помешивая. У вас получится ароматная шоколадная жидкость. Соедините печеночную крошку, чернослив и шоколадную массу. Тщательно перемешайте. Если масса кажется суховатой и не собирается в комок, добавьте еще немного молока. В идеале смесь должна напоминать влажный песок — если сжать ее в ладони, комочек сохраняет форму.
Теперь займемся кремом — самой вкусной частью торта. Масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Взбейте его миксером до воздушного, светлого состояния. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте сгущенное молоко, продолжая взбивать. Творог лучше перетереть через сито, чтобы не было крупинок, тогда крем получится идеально гладким. Добавляйте творог к маслу со сгущенкой партиями, хорошо перемешивая каждый раз. В конце всыпьте кокосовую стружку и аккуратно вмешайте ее в крем.
Собираем наш шедевр
Для сборки удобно использовать разъемную форму или простое кулинарное кольцо, поставленное на тарелку. Выкладываем треть песочной основы, хорошо утрамбовываем ложкой или стаканом. Сверху распределяем половину крема, затем снова слой крошки, оставшийся крем и завершаем оставшейся основой. Каждый слой нужно аккуратно уплотнять, особенно последний.
Для глазури просто растопите шоколад со сливочным маслом и молоком на водяной бане или в микроволновке. Полейте торт сверху, разравнивая ложкой. Теперь самое сложное — убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. За это время он как следует пропитается, станет плотным и его будет легко резать.
Перед подачей дайте торту постоять 15 минут при комнатной температуре — так вкус раскроется полнее. Этот десерт доказывает, что для кулинарного успеха не нужны профессиональные навыки — только хорошие продукты и немного терпения. Приятного аппетита!
