Кажется нелогичным: в разгар предновогоднего ажиотажа цены на некоторые традиционные продукты не растут, а падают. Анализ рыночных данных подтверждает закономерность, основанную на конкретных экономических и сезонных причинах.
В середине декабря фиксируется заметное снижение стоимости целой группы товаров. Сливочное масло подешевело примерно на четверть, до 748 руб. за килограмм. Цены на куриные яйца снизились на 18-22 %, картофель на 25-27. Даже символ Нового года, мандарины, стал доступнее на 15-25 процентов. %коррекцию пережили также сахар и крупы.
Эксперты розничной торговли объясняют тенденцию двумя основными факторами. Первый фактор рост производства. Второй влияние сезонности поставок. Совместно они создают временный переизбыток предложения на рынке, что и даёт потребителям передышку в виде более низких цен.
Динамика за последний год демонстрирует ещё более красноречивую картину. Рис подешевел на 41 процент, капуста на 38, лук и свекла более чем на 20. Цифры свидетельствуют об успешной адаптации сельхозсектора и цепочек поставок.
Однако фаза удешевления носит временный характер. Ожидается, что после праздников цены на картофель и мандарины могут вырасти на 10-40 %из-за окончания сезона. Гречка также имеет потенциал к подорожанию на 5-8 %. Стоимость сливочного масла и яиц, вероятно, стабилизируется или даже немного снизится, если не произойдет непредвиденных событий.
Отдельная история деликатесы. Например, статистика по красной икре показывает интересный тренд. В текущем году, благодаря хорошему улову лососевых, её медианная цена снизилась на 7 процентов. Результат рост спроса на крупные, экономные упаковки по полкило, особенно с икрой горбуши.
Что означает ситуация для праздничного стола? Стоимость классического оливье на четырех человек составляет около 576 руб. Его цена выросла незначительно, в основном из-за подорожания колбасы, майнеза и зелени. Притом такие ингредиенты, как картофель, лук и яйца, в рецепте стали дешевле. Бюджетные альтернативы вроде салата «Столичный» обойдутся примерно в 270 руб..
Таким образом, текущая ситуация на продуктовом рынке представляет собой окно возможностей для разумных покупок. Понимание циклов и причин изменения цен позволяет более осознанно формировать праздничный бюджет, делая акцент на товарах с максимально выгодной динамикой здесь и сейчас.
Источник: РБК
Читайте также:
- Что надо сеять в декабре - лучшие однолетники и многолетники для раннего посева
- Ошибка на этикетке и недоварка: что скрывают даже хорошие сосиски
- "Города-заводы" и вечные пробки: на что смотреть перед переездом, кроме цены на квартиру
- Сосед может оставить вас без праздника и денег: самая обычная гирлянда может обернуться письмом из суда
