Приглашение гостей часто оборачивается дилеммой: хочется угостить их чем то особенным, но цены на продукты заставляют задуматься о более скромном варианте. Секрет успеха кроется в трех составляющих: правильный выбор блюд, грамотная подача и немного кулинарной магии названий.
Обычная рисовая каша превращается в изысканное ризотто, если приготовить ее на курином бульоне с луком, а в конце заправить сливочным маслом и тертым сыром. Кремовая текстура и аромат пармезана создают полную иллюзию ресторанного блюда. Стоимость порции получается смешной, а восприятие гостями совершенно иное.
Куриная грудка, которую многие считают скучным продуктом, способна заменить собой стейк. Разрежьте филе на медальоны, слегка отбейте и обжарьте до золотистой корочки. Затем полейте густым сливочным соусом с шампиньонами и чесноком. Подача на белой тарелке с картофельным пюре и веточкой розмарина завершит образ дорогого угощения.
Не стоит бояться и субпродуктов. Террин из куриной печени звучит как деликатес из французского ресторана. Печень, обжаренная с луком и взбитая в блендере со сливками и маслом, приобретает нежнейшую консистенцию. После запекания в форме и остывания этот паштет нарезают аккуратными ломтиками и подают с поджаренным багетом. Добавьте несколько ягод клюквы для цвета, и закуска будет выглядеть безупречно.
Даже самые простые макароны легко превращаются в главное блюло вечера. Приготовьте классическую карбонару из спагетти, кусочков бекона, яиц и сыра. Ключевой момент подача. Выложите пасту вилкой в виде аккуратного гнезда, посыпьте тертым пармезаном, свежемолотым черным перцем и украсьте листиком базилика. Контраст цветов и чистота тарелки творят чудеса.
Отдельного внимания заслуживают закуски. Готовые тарталетки, стоящие сущие копейки, можно заполнить любой начинкой. Смесь плавленого сыра с чесноком и зеленью, салат из яиц с икрой мойвы или тушеные грибы со сметаной. Разложенные на большом блюде и украшенные веточкой укропа, они смотрятся как миниатюрные произведения кулинарного искусства.
Финальный штрих, который объединяет все блюда, сервировка. Белая посуда без лишних узоров выступает идеальным фоном для любой еды. Небольшие порции, аккуратно расположенные на тарелке, выглядят стильно и по ресторанному. Свежая зелень, капля соуса, нанесенная художественно, и контраст текстур делают даже самое простое блюдо праздничным. Нехитрые приемы позволяют создать ощущение, что над меню работал профессиональный повар, а не домашний кулинар с ограниченным бюджетом.
Источник: INMYROOM
Читайте также:
- Работы в саду в ноябре, которые многие откладывают до весны, и зря
- Почему самый красивый мандарин может оказаться кислым, и как этого избежать: простое руководство по выбору сладких мандаринов
- Запах моря в центре города и другие странности Калининграда: 7 вещей, которые шокируют русского туриста - личный опыт
- Налоги, которые нельзя пропустить: юрист назвал три обязательных платежа, о которых забывают многие
