Вечер. Вы устали. Полки с готовыми решениями в супермаркете выглядят спасательным кругом. Красивые упаковки, ровные ломтики, аппетитные фото. Мозг, истощенный за день, соглашается да, быстро и удобно. Кажется не так уж дорого. Однако легкость выбора имеет четкую цену. Она часто вдвое выше реальной стоимости продуктов.
Возьмем обычный твердый сыр. Килограмм на развес стоит около 900 руб.. Рядом лежит вакуумная упаковка с тонкой нарезкой того же сорта: 150 гр. за 190 руб.. Цифры кажутся небольшими пока не посчитаешь стоимость килограмма. 190 делим на 150 умножаем на 1000. Получается 1267 руб.. Разница составляет 367 руб., или 40 % надбавки. Почти полтысячи вы платите за работу автомата и пластиковый лоток. Тот же принцип действует для колбасы, ветчины, мытой моркови.
Полуфабрикаты еще большая дыра в бюджете. Возьмем замороженные куриные котлеты. Упаковка 800 гр. стоит 390 руб., почти 487 руб. за килограмм. Домашние котлеты из килограмма курицы, лука, хлеба и яйца обойдутся примерно в 284 руб.за полтора килограмма готового продукта. Себестоимость килограмма будет около 218 руб.. Переплата более чем в два раза. В цену фабричного продукта заложены не только сырье, но и вода для веса, соевый белок, стабилизаторы, логистика и маркетинг. Вы покупаете комплексное решение с низкой пищевой ценностью.
Готовые салаты вершина такой финансовой пирамиды. Килограмм оливье из кулинарии обойдется примерно в 600 руб.. Большая миска домашнего салата, где вы контролируете свежесть и качество каждого ингредиента, будет стоить 220-250 руб. за килограмм. Переплата в 350-400 руб. плата за неизвестность. Неизвестную свежесть курицы, возраст отварных овощей, состав и количество майонеза.
Механика проста: чем больше обработки прошел продукт до полки, тем он дороже. Маркетинг играет на усталости, создает иллюзию правильного выбора для занятого человека. Однако такой выбор не в пользу кошелька и часто не в пользу здоровья.
Решение не требует героизма. Оно требует системы. Планирование меню на неделю и список покупок сокращают импульсные траты на 70 %. Заготовочное воскресенье, полтора часа в выходной на приготовление основы отваренных яиц и овощей для салатов, собственного фарша, порционных котлет в морозилке, бульона в контейнерах. В будний день останется только собрать ужин за 15 минут.
Здесь нет отказа от удобств. Есть осознанный обмен. Вы меняете полчаса в воскресенье на тысячи рублей в месяц. Те деньги можно не терять на нарезке воздуха, а направить на что-то действительно ценное.
Источник: Три тыщи до зарплаты
