Февраль в ритейле не просто календарный месяц. Период жесткого аудита, когда торговые сети пересчитывают прибыль с каждого сантиметра полки и без сожаления избавляются от балласта. Для покупателя ситуация выглядит как внезапное исчезновение привычных продуктов. За происходящим стоит холодная экономическая логика.
Первыми под нож идут товары с низкой оборачиваемостью. Например, импортный сыр за 3000 рублей за килограмм или хамон. Их покупают редко, хранение требует особых условий, а полка, которую они занимают, могла бы приносить ежедневную прибыль. Когда продажи подобного продукта падают даже на 10-15%, сеть его убирает. На освободившемся месте появляется либо более дешевый аналог, сыр из Алтайского края, либо продукт собственной торговой марки сети. Маржа на такие товары в среднем на 15-25% выше, чем на сторонние бренды.
Парадоксально, но под угрозой находятся и базовые товары категории «первая цена» самые дешевые макароны, крупы, подсолнечное масло. Их роль формировать имидж доступности, но зарабатывает сеть на товарах среднего сегмента. Убрав самый бюджетный рис, магазин мягко подталкивает вас взять вариант на 15-20% дороже, где наценка уже существенна. Подобная практика управления спросом считается стандартной.
Логистическая неустойчивость еще один фактор. Сложности с поставками нишевых импортных напитков, соусов или консервов заставляют ритейлеров искать замену среди локальных производителей. В один день ваш любимый итальянский лимонад просто перестают завозить, а его место занимает новый продукт от российского комбината, с которым у сети заключен прямой договор и лучшие финансовые условия.
В феврале завершается распродажа сезонных остатков. Новогодние сладости, подарочные наборы кофе или чая резко сдают позиции, освобождая пространство для весеннего ассортимента диетических продуктов, готовых завтраков, сезонных овощей.
Как действовать покупателю?
- Ищите альтернативы среди собственных марок сетей. Не бойтесь пробовать такие продукты. Часто их качество сопоставимо с брендовыми, а цена ниже.
- Обращайте внимание на товары российских производителей. Многие локализовали производство, и их продукция стала постоянной частью ассортимента, а не временной заменой.
- Сравнивайте цены в разных форматах. Товар, исчезнувший из гипермаркета, может остаться в дискаунтере или онлайн-маркетплейсе, где логистика и политика ассортимента иные.
- Используйте момент для выгодной покупки. Сети могут устраивать распродажи товаров, которые планируют вывести из ассортимента. Шанс купить их со значительной скидкой.
Читайте также:
- Зимняя подкормка для почвы: три простые крупы заменяют тонну навоза
- Опасные категории товаров на маркетплейсах: никогда их не покупайте
- Жить у моря в сосновом лесу: как устроен быт в самом европейском городе России
- С 1 марта квитанции за ЖКХ будут приходить иначе. Главное, что ждет собственников квартир и домов
